Bolo de ameixa com base crocante

O bolo de ameixa com crosta crocante é uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para adicionar um toque de sabor à sua mesa. Esta receita simples transformará frutas da estação em algo verdadeiramente especial, ideal tanto para ocasiões festivas quanto para um deleite diário. Além disso, a crosta crocante adiciona uma textura interessante que complementa perfeitamente a doçura das ameixas.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a base:*
- 400 g de farinha
- 400 g de creme de leite
- 4 ovos
- 300 g de açúcar de confeiteiro
- 700 g de ameixas (cerca de 10-12 ameixas grandes)
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal

*Para a cobertura crocante:*
- 150 g de farinha
- 100 g de açúcar granulado
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de lascas de amêndoa (opcional, para decorar)

Instruções de preparo:

1. Preparação das ameixas: Lave bem as ameixas, depois corte-as ao meio, removendo os caroços. É importante escolher ameixas maduras, mas firmes, para evitar uma sobremesa muito aguada.

2. Preparação da mistura da base: Em uma tigela grande, combine o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e misture bem até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar de baunilha, o sal e os ovos, continuando a misturar. Essa mistura adicionará umidade e sabor ao bolo.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento em pó na tigela com a mistura úmida. Misture com uma espátula ou colher de madeira até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados. Não misture demais para manter a base fofa.

4. Assando a base: Despeje a mistura na forma preparada (aproximadamente 30x40 cm), forrada com papel manteiga. Coloque as ameixas por cima, com o lado cortado para cima, e polvilhe um pouco de açúcar sobre elas para um sabor agridoce.

5. Preparação da cobertura crocante: Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar granulado e a manteiga. Use os dedos para esfregar rapidamente os ingredientes até obter uma consistência de farofa. Esta será a base para a cobertura crocante que adiciona uma textura deliciosa.

6. Cozimento final: Após 15 minutos de cozimento do bolo, retire a forma do forno e polvilhe uniformemente a mistura de farofa sobre o bolo. Adicione as lascas de amêndoa para um sabor e crocância extras. Coloque a forma de volta no forno e asse por mais 25-30 minutos ou até que a base fique dourada e crocante.

7. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Isso permitirá que os sabores se misturem. Corte em quadrados e sirva com lascas de amêndoa polvilhadas por cima, acompanhadas de uma xícara de chá aromático para o momento de relaxamento perfeito.

Sugestões de variação: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos, maçãs ou damascos, dependendo da estação. Além disso, adicionar especiarias como canela ou noz-moscada pode dar um toque original ao bolo.

Esta receita de bolo de ameixa com crosta crocante não é apenas uma sobremesa maravilhosa, mas também uma excelente maneira de aproveitar as frutas da estação. A cada fatia, você descobrirá uma combinação perfeita de sabores e texturas que encantará tanto a família quanto os amigos. Aproveite!

 Ingredientes: Para a base: 400 g de farinha, 400 g de creme azedo, 4 ovos, 300 g de açúcar de confeiteiro, 700 g de ameixas, 1 pacote de fermento em pó, 1 pacote de açúcar de baunilha, uma pitada de sal. Para a base crocante: 150 g de farinha, 100 g de açúcar granulado, 100 g de manteiga, flocos de amêndoa.

 Tags:  bolo de frutas bolo de ameixa