Bolo de Queijo e Passas
A pasca com queijo e passas é uma sobremesa tradicional, cheia de sabor e nostalgia, que traz à memória as celebrações passadas ao lado de entes queridos. Esta receita não só combina sabores deliciosos, mas também traz uma nota de emoção a cada mordida, sendo frequentemente preparada durante o período da Páscoa. A seguir, apresentarei uma receita detalhada e cativante que transformará cada passo na preparação desta delícia em uma experiência agradável.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 kg de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 200 g de creme de leite
- 100 g de passas (embebidas em um toque de conhaque)
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 frasco de essência de rum
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 250 g de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 6 claras
- 3 colheres de sopa de sêmola
- 1 colher de chá de sal
Para a massa:
- 1 ovo
- 100 ml de água
- uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- farinha (o quanto baste, aproximadamente 600-700 g)
Passo a passo
1. Preparação da massa
O primeiro passo na criação da pasca com queijo e passas é preparar a massa. Em uma tigela grande, adicione o ovo, a água, o óleo e o sal. Misture bem os ingredientes usando um batedor, para garantir que se combinem uniformemente.
Dicas práticas: Use água morna para ativar o fermento (se estiver usando fermento). Caso contrário, esta receita não requer fermento, e a massa será sovada até ficar elástica e homogênea.
Adicione a farinha gradualmente, sovando com as mãos até obter uma massa compacta e elástica. Isso pode levar alguns minutos, mas o segredo é não ter pressa. Depois de obter a consistência desejada, cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20-30 minutos.
2. Preparação do recheio
Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Em uma tigela grande, coloque o queijo cottage. Adicione o açúcar e misture bem até que ele se dissolva completamente. Em seguida, adicione o creme de leite, o açúcar de baunilha, a essência de rum e as raspas de limão, misturando continuamente para integrar os sabores.
3. Adicionando os ovos
Bata os ovos inteiros separadamente, e depois incorpore-os à mistura de queijo. É importante misturar bem para que cada ingrediente se combine uniformemente.
Bata as claras até que se transformem em uma espuma firme e adicione-as delicadamente à mistura de queijo, mexendo com uma espátula para manter o ar nas claras. Este passo é essencial para obter uma pasca fofa. Por fim, adicione o sal e a sêmola, misturando delicadamente.
4. Montagem da pasca
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo com cerca de 5 mm de espessura. Em seguida, unte uma forma redonda com margarina ou óleo e coloque a massa na forma, deixando um excesso nas bordas para criar uma borda.
Corte o excesso de massa e reserve para criar uma trança decorativa nas bordas e uma cruz no meio. Preencha a forma com a mistura de queijo, certificando-se de que está distribuída uniformemente.
5. Decoração
Com a massa restante, abra um retângulo e corte tiras longas, que você pode trançar para formar uma borda decorativa ao redor da pasca. Você também pode cortar uma cruz da massa para colocar em cima do recheio. Este detalhe dará um toque tradicional e ficará lindo.
6. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a pasca no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 60 minutos. É importante observar nos últimos 15 minutos, pois pode dourar rapidamente. Quando estiver bem dourada e o recheio estiver firme, está pronta para ser retirada do forno.
7. Servindo
Deixe a pasca esfriar na forma por 10-15 minutos e, em seguida, transfira-a para uma grade para esfriar. Você pode servi-la quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma xícara de chá ou uma limonada gelada. É uma sobremesa perfeita para ser saboreada em família ou com amigos.
Detalhes nutricionais
Cada porção de pasca com queijo e passas contém aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 45 g
Possíveis variações
Para adicionar um toque pessoal, você pode experimentar com diversos ingredientes. Por exemplo, você pode substituir as passas por cranberries secas ou nozes picadas. Além disso, você pode adicionar um pouco de cacau ao recheio para uma versão chocolate.
Perguntas frequentes
1. Posso usar queijo cottage?
Sim, mas certifique-se de que está bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.
2. Como posso armazenar a pasca?
Armazene a pasca em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou você pode congelá-la para saboreá-la mais tarde.
3. É possível fazer pasca sem ovos?
Existem versões veganas, nas quais os ovos podem ser substituídos por purê de maçã ou banana, mas a textura será diferente.
Nota pessoal
Lembro com carinho como minha mãe fazia pasca todos os anos, e seu aroma preenchia a casa de alegria. Cada mordida é uma lembrança daqueles momentos bonitos. Convido você a relembrar suas tradições e transmiti-las adiante com esta deliciosa receita!
Portanto, se você está procurando uma sobremesa rápida e saborosa, a pasca com queijo e passas é a escolha perfeita! Bom apetite!
Ingredientes: 1 kg de queijo doce, 200 g de creme de leite, 100 g de passas (embebidas em conhaque), 3 pacotes de açúcar de baunilha, 1 frasco de essência de rum, 2 colheres de chá de raspas de limão, 250 g de açúcar, 3 ovos inteiros, 6 claras de ovo, 3 colheres de sopa de semolina, 1 colher de chá (nivelada). Para a massa: 1 ovo, 100 ml de água, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de óleo, farinha (a gosto).
