Sopa de peixe com aipo selvagem
Ingredientes: Carne de peixe de várias espécies, 1 cebola, 1 pimentão, 1 tomate, 500g de legumes, levístico, 1-2 colheres de chá de pasta de pimentão ou de tomate, borscht, sal, pimenta.
Para preparar uma deliciosa sopa de peixe, é essencial seguir alguns passos simples, mas importantes, para obter um sabor rico e um aroma convidativo. Comece por preparar todos os ingredientes necessários. Você precisará de cenouras, cebola, pimentão e tomates frescos, que adicionarão um toque de doçura e cor à sua sopa.
Em uma panela grande, adicione algumas colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Limpe e corte as cenouras em rodelas finas, pique a cebola em cubos e corte o pimentão em tiras. Adicione esses vegetais ao óleo quente e refogue por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem ligeiramente macios e seus sabores sejam liberados.
Depois que os vegetais amolecerem, adicione os tomates descascados e cortados em cubos. Estes darão um sabor fresco e uma cor vibrante à sopa. Em seguida, adicione as partes brancas dos vegetais, que enriquecerão o prato com nutrientes essenciais.
Sobre os vegetais refogados, despeje cerca de 4-5 litros de água. Certifique-se de ter o suficiente para criar uma sopa substancial. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa, por 20-30 minutos, até que os vegetais fiquem macios.
Quando os vegetais estiverem cozidos, é hora de adicionar o peixe fresco. Você pode usar uma variedade de peixes, como carpa, truta ou bagre, dependendo de suas preferências. Deixe o peixe cozinhar na sopa por 10-15 minutos, ou até que esteja completamente cozido.
Depois que o peixe estiver cozido, adicione uma colher de sopa de borscht mágico ou uma xícara de borscht caseiro para dar à sopa aquele sabor azedo específico. Agora também é hora de ajustar o sal e a pimenta a gosto.
Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos, depois retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode guarnecer cada porção com salsa fresca picada, adicionando assim um toque de frescor. A sopa de peixe é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta, para uma refeição completa e reconfortante. Aproveite este prato delicioso, cheio de vitaminas e sabores!
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