Pretzels de açúcar

Sockerkringlor – Deliciosos Pretzels de Açúcar

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 pretzels

Apresento-lhe uma deliciosa receita de Sockerkringlor, estes pretzels de açúcar que o transportarão nas asas das memórias da infância. Macios, doces e com um aroma convidativo, estes pretzels são perfeitos para serem saboreados ao lado de uma chávena de chá ou café. Vamos descobrir juntos os passos necessários para os preparar, de modo a obter um resultado perfeito!

Ingredientes:
- 100 g de manteiga
- 250 ml de leite
- 25 g de fermento fresco
- 500 g de farinha branca
- 100 g de açúcar
- 1 ovo (para pincelar)
- Uma pitada de sal
- Cristais de açúcar (para decorar)

Instruções:

1. Derretendo a gordura: Comece por derreter a manteiga numa pequena panela. Adicione o leite e misture bem. Aqueça a mistura até que atinja uma temperatura de cerca de 37 graus Celsius, que é a temperatura do corpo. Isto é ideal para ativar o fermento.

2. Ativando o fermento: Numa tigela grande, esmigalhe o fermento fresco. Adicione algumas colheres da mistura morna de manteiga e leite e misture até que o fermento esteja completamente dissolvido. É importante que o líquido não esteja muito quente, pois isso pode destruir o fermento.

3. Preparando a massa: Adicione a farinha, o açúcar e o sal à mistura de fermento. Use uma espátula ou uma colher de madeira para combinar os ingredientes. Depois que a mistura estiver homogénea, transfira-a para uma superfície de trabalho e amasse por cerca de 10 minutos. A massa deve ser elástica e ligeiramente pegajosa.

4. Fermentação da massa: Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com um pouco de óleo. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe levedar num lugar quente por 1 hora ou até que o volume dobre.

5. Moldando os pretzels: Depois que a massa levedou, vire-a sobre a superfície de trabalho e divida-a em 12 pedaços iguais. Cada pedaço deve ser esticado em forma de corda, com cerca de 60 cm de comprimento. Dê-se algum tempo para moldá-los em pretzels, juntando as duas extremidades da corda e torcendo-as.

6. Segunda fermentação: Coloque os pretzels numa assadeira forrada com papel vegetal e deixe-os levedar por mais 15-20 minutos.

7. Preparação para cozer: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Bata o ovo numa tigela pequena e pincele cada pretzel com o ovo batido. Polvilhe cristais de açúcar por cima para um efeito crocante e doce.

8. Cozimento: Coza os pretzels no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos ou até que fiquem dourados e macios.

9. Servir: Deixe-os arrefecer numa grelha e desfrute do seu aroma divino. Pode servi-los simples ou com uma cobertura de chocolate derretido para um toque extra de sabor.

Dicas práticas:
- Para um toque extra de sabor, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou raspa de limão à massa.
- Se preferir uma opção mais saudável, substitua parte da farinha por farinha integral.
- Estes pretzels podem ser recheados com compotas ou chocolate antes de serem cozidos, para uma doce surpresa!

Os Sockerkringlor são pretzels que não só adoçam o seu dia, mas também trazem um sorriso ao seu rosto. Com uma receita simples e os ingredientes certos, você obterá uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para compartilhar com os entes queridos!

 Ingredientes: Aproximadamente 18 peças (podem ser congeladas, mas sem açúcar por cima): 100 g de manteiga ou margarina, 2 dl de leite, 25 gramas de fermento fresco, 0,5 dl de açúcar (1 dl de açúcar = 85 gramas), uma pitada de sal, 0,5 colher de chá de amônio, cerca de 7 dl de farinha (1 dl de farinha = 60 gramas), (raspas de limão/laranja), Por cima: 50 g de manteiga ou margarina, cerca de 1 dl de açúcar.