Sopa de frango com abobrinha

Sopa de frango com abobrinha

Quando preciso de algo rápido e reconfortante, faço esta sopa de frango com abobrinha. Você não precisa de ingredientes complicados, apenas coisas básicas da geladeira. Isso me ajuda especialmente quando quero algo quente e leve, mas ainda assim satisfatório, sem passar muito tempo na cozinha. Refogo a cenoura separadamente, é o único passo que requer um pouco de atenção. O restante se faz quase sozinho, o que a torna adequada para um dia mais corrido.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 45 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa, prato principal, adequada para almoço ou jantar

Ingredientes

- 1/2 abobrinha
- 2 coxas de frango, limpas da pele
- 1 cebola branca inteira
- 1-2 cenouras
- macarrão (para sopa, de preferência, cerca de 70-80 g)
- 1 colher de sopa de vegeta
- pimenta, a gosto
- azeite de oliva (para refogar)
- salsinha fresca, picada finamente

Modo de preparo

1. Limpe as coxas de frango da pele. Coloque-as em uma panela com água fria suficiente, junto com a cebola inteira, limpa. Deixe ferver, removendo a espuma que se forma na superfície.
2. Corte a cenoura em rodelas finas. Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue as rodelas de cenoura por alguns minutos, apenas o suficiente para que fiquem levemente douradas. Adicione a cenoura refogada à panela com o frango e a cebola.
3. Cozinhe o macarrão separadamente, em água com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Quando estiver pronto, escorra e enxágue em água fria, depois reserve.
4. Lave a abobrinha, corte-a ao longo e retire as sementes, se forem grandes ou se preferir removê-las. Corte a abobrinha em fatias finas. Adicione-as à sopa depois que as coxas estiverem bem cozidas (a carne deve estar macia, cerca de 30 minutos de cozimento).
5. Adicione à panela a colher de vegeta e pimenta a gosto. Coloque também o macarrão cozido. Deixe tudo cozinhar por mais 10-15 minutos, para que a abobrinha cozinhe.
6. Prove a sopa e ajuste o sal ou a pimenta, se necessário. No final, adicione a salsinha picada, seja diretamente na panela ou polvilhada nos pratos ao servir.

Por que faço essa receita com frequência

Em primeiro lugar, é muito rápida e se encaixa nos dias em que não tenho tempo para ficar muito tempo no fogão. Os ingredientes são básicos, e é fácil de adaptar se você tiver algo na geladeira. A sopa é leve, mas ainda assim satisfatória. Se eu fizer uma quantidade maior, pode ser facilmente reaquecida, e o sabor não sofre.

Dicas e variações

Dicas

- Para que a sopa fique clara, retire bem a espuma assim que o frango começar a ferver.
- Não coloque o macarrão diretamente para cozinhar na sopa, porque ele absorve o líquido e pode turvar o caldo.
- Adicione a salsinha no final, para que mantenha seu sabor fresco.

Substituições

- Você pode usar qualquer tipo de macarrão pequeno para sopa (letras, conchinhas, estrelinhas etc.).
- A abobrinha pode ser substituída por abobrinha comum, cortada da mesma forma.
- Se você não tiver vegeta, pode usar um pouco de sal e, eventualmente, um cubo de caldo.

Variações

- Você pode adicionar outros legumes, como um pedaço de aipo ou pastinaca, mas não são essenciais para a receita básica.
- Se você quiser a sopa mais clara, pode coar o caldo após cozinhar o frango e os legumes e depois adicionar o macarrão e a abobrinha.

Ideias para servir

- Sirva a sopa com salsinha picada polvilhada por cima, diretamente nos pratos.
- Você pode colocar ao lado uma pimenta dedo-de-moça ou um pouco de pão torrado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, também funciona com peito de frango, mas as coxas dão mais sabor à sopa e a carne permanece mais suculenta.

2. É necessário refogar a cenoura?
Não é obrigatório, mas refogar dá um sabor ligeiramente diferente e uma cor mais intensa. Se você estiver com pressa, pode colocá-la diretamente para cozinhar.

3. É possível fazer a sopa sem macarrão?
Sim, se você quiser uma sopa mais leve ou estiver seguindo uma dieta sem glúten, pode pular o macarrão ou usar uma versão sem glúten.

4. O que faço com a cebola depois de cozida?
Eu retiro a cebola após o cozimento. E se você preferir uma textura mais suave, pode jogá-la fora ou bater na sopa.

5. Posso congelar a sopa?
Não recomendo, pois o macarrão fica muito mole ao descongelar e a abobrinha muda de textura.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção tem cerca de 220-260 kcal, com 18-22 g de proteínas, 6-7 g de gorduras e 25-30 g de carboidratos, dependendo da quantidade de macarrão e quão gordas são as coxas de frango usadas. A sopa é bastante equilibrada em termos de macronutrientes e não é pesada. Não contém muitas gorduras se você usar coxas sem pele e não colocar muito azeite ao refogar a cenoura.

Conservação e reaquecimento

A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, armazenada em um recipiente fechado. Ao reaquecer, você pode adicionar um pouco de água se o macarrão absorveu muito líquido. Não recomendo congelar, pois o macarrão e a abobrinha ficam moles e a textura se perde.

 Ingredientes: 1/2 abobrinha italiana (zucchini) coxas de frango superiores massa 1 cebola branca 1-2 cenouras 1 colher de sopa de tempero vegetal pimenta azeite de oliva salsa fresca

 Tags:  sopa de frango