Tartines de espinafre

É o tipo de lanche que faço quando tenho espinafre fresco e não quero algo complicado. Quer sobrou um pouco de espinafre de outra receita, quer encontre um maço bonito na feira, acho que combina a qualquer hora, seja de manhã ou como um lanche rápido. Os passos são simples e os ingredientes estão sempre à mão.

Informações rápidas

Tempo total: 15-20 minutos

Tempo de preparação: 5-7 minutos

Tempo de cozimento: 7-10 minutos

Porções: 6 torradas (de 6 fatias de pão de forma)

Dificuldade: fácil

Tipo de receita: torradas quentes, lanche, café da manhã rápido

Ingredientes

6 fatias de pão de forma

200 g de espinafre fresco

4 dentes de alho

sal (a gosto)

azeite de oliva (algumas colheres, para fritar e untar o pão)

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas de espinafre sob água fria, mesmo que pareçam limpas. Escorra a água e corte em tiras finas. Cortado finamente, cozinha mais rápido e se acomoda melhor no pão.

2. Torre as fatias de pão de forma em uma torradeira ou em uma frigideira seca, até que fiquem levemente douradas. Enquanto ainda estão quentes, unte cada uma com um pouco de azeite de oliva de um lado.

3. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione 1-2 colheres de azeite de oliva. Quando o azeite estiver quente, adicione o espinafre picado e os dentes de alho amassados ou picados.

4. Mexa frequentemente para que o espinafre amoleça uniformemente. Quando as folhas estiverem murchas (cerca de 3-4 minutos), adicione sal a gosto. Normalmente, o espinafre murcha rapidamente, então não precisa de muito tempo no fogo.

5. Retire o espinafre do fogo assim que estiver murcho. Espalhe a mistura de espinafre e alho sobre as fatias de pão torrado.

6. Sirva imediatamente, enquanto ainda estão quentes.

Por que faço essa receita com frequência

Porque é rápida, não exige muito trabalho e os ingredientes são simples. Se você já tiver espinafre lavado, tudo leva ainda menos tempo. Gosto nesta receita que é fácil de ajustar e não precisa seguir nada exatamente. É adequada sempre que tenho vontade de algo leve e quente.

Dicas e variações

Dicas

- Se o espinafre for muito jovem, o corte não é tão importante, mas nas folhas mais maduras, cortá-las em tiras ajuda.

- O alho deve ser adicionado no final se você não quiser um sabor intenso. Eu o coloco desde o início com o espinafre, para um sabor mais uniforme.

- Não deixe o espinafre no fogo por muito tempo, senão mudará de cor e textura.

Substituições

- O pão de forma pode ser substituído por fatias de baguete ou qualquer outro tipo de pão mais denso.

- O azeite de oliva pode ser trocado por outro óleo vegetal, mas o sabor final será diferente.

- Se você não tiver espinafre fresco, pode usar espinafre congelado, mas deve ser bem escorrido após descongelar.

Variações

- Você pode adicionar um pouco de queijo esfarelado sobre as torradas, se quiser mais consistência.

- Para um sabor um pouco diferente, adicione pimenta-do-reino moída na hora ao final.

- Às vezes, também coloco sementes cruas por cima, mas não é obrigatório.

Ideias de apresentação

- As torradas com espinafre combinam bem com uma salada simples, como uma refeição leve para o almoço.

- Podem ser servidas em uma bandeja com outros petiscos quentes ou frios.

- Também combinam com um ovo frito, para um café da manhã mais substancial.

Perguntas frequentes

Posso usar espinafre congelado?

Sim, se você usar espinafre congelado, deixe descongelar e escorra bem o excesso de água antes de colocá-lo na frigideira.

Posso fazer as torradas com antecedência?

Não recomendo, pois o pão amolece e a textura não fica a mesma. É melhor quando estão frescas.

O alho precisa ser necessariamente amassado?

Idealmente sim, pois se distribui melhor, mas pode ser ralado ou picado bem fininho.

Posso adicionar outras ervas?

A receita básica é apenas com espinafre, mas você pode adicionar, se necessário, um pouco de cebola verde ou alho-poró, se tiver e quiser variar o sabor.

Quantas calorias tem uma torrada?

Uma torrada tem cerca de 90-100 kcal, dependendo da quantidade de óleo que você usa e do pão. Um cálculo rápido para 6 torradas: total de cerca de 600 kcal, ou seja, cerca de 100 kcal/torrada.

Valores nutricionais

Valores estimados por porção (uma torrada):

- Calorias: 90-100 kcal

- Proteínas: 3-4 g

- Carboidratos: 13-15 g (principalmente do pão)

- Gorduras: 3-4 g (principalmente do óleo)

- Fibras: 2-3 g

Esses são valores médios, variam de acordo com o tipo de pão e a quantidade de óleo que você realmente usa.

Armazenamento e reaquecimento

As torradas não são adequadas para armazenamento prolongado. Assim que você coloca o espinafre no pão, ele amolece rapidamente. Se você quiser fazer com antecedência, cozinhe o espinafre separadamente e monte as torradas apenas quando quiser comê-las. O reaquecimento não mantém a textura original, mas o espinafre simples pode ser facilmente aquecido em uma frigideira ou no micro-ondas. O pão torrado é bom apenas quando feito na hora.

 Ingredientes: 6 fatias de pão torrado, 200 g de espinafre fresco, 4 dentes de alho, sal, azeite de oliva

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