Doces de chocolate com café
Doces de chocolate com café
Quando tenho pouco tempo e quero algo doce sem usar o forno, faço rapidamente esses doces de chocolate e café. Não sujo muitas louças, e as formas de silicone realmente facilitam o trabalho. Quando você as tira da geladeira, estão duras, brilhantes e cheiram a café. Se você tiver formas de silicone para doces ou mini-bolos, funcionam perfeitamente.
Informações rápidas
Tempo total: 1 hora e 10 minutos (incluindo o tempo na geladeira)
Tempo efetivo de preparo: 10 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Porções: depende do tamanho das formas, geralmente 12-16 unidades
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: doces caseiros, sem assar
Ingredientes
2 tabletes de chocolate ao leite (200 g no total)
1 colher de sopa de óleo (qualquer tipo neutro)
1 colher de chá de essência de café
Modo de preparo
1. Coloque as formas de silicone na geladeira por pelo menos 30 minutos antes. Assim, o chocolate irá endurecer mais rápido e ficará mais brilhante.
2. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor. Normalmente derreto em banho-maria, mas também funciona no micro-ondas se você tomar cuidado para não queimar. O importante é que fique o mais fluido possível, sem pedaços não derretidos.
3. Adicione o óleo gradualmente, mexendo continuamente, como se fosse maionese. Eu adiciono em um fio fino e não tenho pressa. O óleo afina o chocolate e ajuda a escorregar mais facilmente nas formas.
4. Por fim, adicione a essência de café e misture bem. Não adicione antes, caso contrário, você corre o risco de não misturar uniformemente.
5. Retire as formas da geladeira e despeje o chocolate preparado em cada compartimento. Você pode usar uma colher ou transferir o chocolate para um saco pequeno, cortando a ponta, se quiser ser mais preciso.
6. Coloque as formas cheias de volta na geladeira por pelo menos uma hora. Normalmente, o chocolate endurece completamente.
7. Retire-os das formas somente quando estiverem bem frios, caso contrário, podem quebrar ou deformar.
Por que faço essa receita com frequência
São rápidas e não precisam de ingredientes especiais. Gosto que se conservam bem e podem ser usadas para decorar bolos. Elas não exigem quase nenhum esforço, e o resultado agrada a todos que preferem a combinação de chocolate com café.
Dicas e variações
Dicas
Use chocolate de boa qualidade, isso faz diferença no sabor.
Não apresse a etapa da geladeira, caso contrário, os doces ficarão macios.
Se você pretende retirá-los da forma facilmente, certifique-se de que estão completamente endurecidos.
Substituições
Você pode usar chocolate amargo em vez do ao leite, se preferir um sabor mais intenso.
O óleo pode ser de girassol ou coco (sem cheiro forte). Evite o azeite.
Se você não tiver essência de café, pode tentar um extrato concentrado de café, mas o sabor será diferente.
Variações
Para adicionar textura, você pode polvilhar um pouco de sal grosso por cima antes de endurecer.
Se quiser, pode despejar o chocolate apenas na metade de cada forma, colocar uma noz ou um grão de café no meio e depois cobrir com o restante do chocolate.
Ideias de apresentação
São ótimos também como decoração para bolos ou tortas, especialmente se você os fizer em formas interessantes.
Você pode colocá-los em caixinhas pequenas e dar de presente.
Eles combinam como uma pequena sobremesa ao lado do café ou chá.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate amargo em vez de chocolate ao leite?
Sim, funciona também com chocolate amargo, mas os doces terão um sabor mais intenso e menos doce.
Que tipo de essência de café é usada?
Eu uso essência líquida de café comprada em loja. Pode ser também extrato, desde que não seja muito aguado, para não "cortar" o chocolate.
Preciso untar as formas de silicone antes?
Não, não é necessário. Se as formas estiverem limpas e secas, o chocolate se soltará facilmente depois de endurecer completamente.
Como posso despejar o chocolate sem me sujar?
Se você não tiver um saco, pode usar um pequeno saquinho cortado no canto ou uma colher pequena. É fácil de limpar se derreter o chocolate em uma tigela com bico.
Pode ser feito sem geladeira?
Se estiver fresco na cozinha, eles podem endurecer em temperatura ambiente, mas levará mais tempo. Em calor, não endurecerão bem.
Valores nutricionais
Aproximadamente, um doce (se saírem 14 da receita): cerca de 65 kcal, 4 g de gordura, 6 g de carboidratos, 0,7 g de proteínas. Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate e do tamanho dos doces. Não são dietéticos, mas você pode controlar o tamanho da porção.
Armazenamento e reaquecimento
Conservar na geladeira, em um recipiente fechado, por até uma semana. Não recomendo reaquecer, pois derretem ou perdem a forma. Se ficarem fora por muito tempo, podem amolecer, especialmente no verão.
Ingredientes: 2 tabletes de chocolate ao leite (200g) 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de essência de café
