Purê de batatas aromáticas em molho vermelho
Purê de batatas aromáticas em molho vermelho
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4
Descubra uma receita deliciosa e reconfortante de purê de batatas aromáticas, complementada por um molho vermelho saboroso, perfeito para acompanhar qualquer prato de carne ou ser saboreado como um prato vegetariano. Este purê de batatas se destaca pela sua textura suave e sabor intenso, graças ao rico molho de tomate e aos sutis aromas de cebola e alho.
Ingredientes:
Para o purê:
- 300 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 3 folhas de louro
- 25 g de manteiga
- 10 ml de leite morno
- Sal, a gosto
Para o molho:
- 20 ml de leite
- 1 cebola roxa pequena, descascada e picada finamente
- 1 dente de alho, descascado e picado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 200 ml de purê de tomate (suco de tomate)
- 10 g de amido de milho
Preparo:
1. Comece preparando o purê de batatas. Coloque as batatas cortadas em cubos em uma panela grande, adicione água fria e uma colher de chá de sal, depois adicione as folhas de louro. Cozinhe as batatas em fogo médio por 15-20 minutos ou até que fiquem macias.
2. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra bem e retire as folhas de louro. Use um mixer ou um batedor para amassar as batatas. Adicione a manteiga e o leite morno, continuando a misturar até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal a gosto. Mantenha o purê aquecido até a hora de servir.
3. Enquanto o purê esfria, prepare o molho vermelho. Em uma frigideira, aqueça 20 ml de leite em fogo baixo, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por 5 minutos até que fiquem macios e translúcidos.
4. Polvilhe o açúcar mascavo sobre a cebola e o alho, mexendo bem. Adicione o purê de tomate e deixe o molho ferver em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, coe o molho para remover os pedaços de cebola e alho, obtendo uma textura lisa.
5. Coloque o molho coado novamente no fogo. Dissolva o amido de milho em 50 ml de água fria, depois adicione-o gradualmente ao molho, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho por mais 2-3 minutos, até que engrosse ligeiramente.
6. Em um prato fundo, despeje uma camada de molho vermelho. Use uma colher para fazer um buraco no molho, depois coloque cuidadosamente o purê de batatas no centro. Tempere com manjericão fresco picado, se desejar, para um toque extra de sabor.
Sugestão de serviço: Este purê de batatas aromáticas em molho vermelho combina perfeitamente com bifes, peixe ou como parte de um prato vegetariano. Você também pode adicionar algumas tiras de pimentão assado ou azeitonas para um contraste de texturas e sabores.
Possíveis variações: Para um purê mais aromático, você pode adicionar algumas ervas frescas ou especiarias, como alecrim ou tomilho, durante o esmagamento das batatas. Além disso, substitua o açúcar mascavo por mel para um molho mais doce e complexo.
Esta receita de purê de batatas aromáticas é simples, mas impressiona pelo sabor e apresentação. Experimente e desfrute de um prato que certamente se tornará um básico na sua cozinha!
Ingredientes: 300 g de batatas descascadas e cortadas em cubos, 3 folhas de louro, 25 g de manteiga, 10 ml de leite morno, sal. Para o molho: 20 ml de leite, 1 cebola roxa pequena, descascada e picada, 1 dente de alho, descascado e picado, 1 colher de chá de açúcar mascavo, 200 ml de caldo de tomate (suco de tomate), 10 g de amido alimentar.
