Bolo Trem
Bolo Trem – um deleite para qualquer ocasião
Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30-36 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 12
Este Bolo Trem é perfeito para celebrar momentos especiais, como o aniversário da sua sobrinha Stefania. Com uma base úmida e fofa, recheada com dois cremes deliciosos de chocolate e coco, este bolo certamente impressionará todos os seus convidados. Vamos ver como podemos fazer esta sobremesa extravagante passo a passo.
Ingredientes:
Para a base:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de cacau
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Essência de rum
Para o creme de coco:
- 375 ml de leite
- 50 g de coco
- 150 g de chocolate branco
- 250 ml de creme de leite
- 10 g de gelatina
Para o creme de chocolate:
- 250 g de chocolate amargo
- 300 ml de creme de leite
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate amargo
- 50 g de manteiga
- 100 ml de creme de leite
Preparo:
1. A base: Comece separando as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, como para merengue. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma brilhante. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a essência de rum, depois incorpore delicadamente a mistura na espuma de claras com uma espátula para não perder o ar.
2. Peneire a farinha, o cacau e o fermento juntos, depois adicione-os gradualmente à mistura, mexendo com cuidado de baixo para cima. Divida a mistura em 3 partes iguais e despeje cada parte em uma forma (25/35 cm) forrada com papel manteiga. Asse em fogo médio (180°C) por 10-12 minutos, depois deixe as camadas esfriarem em uma grade, sem empilhá-las.
3. Creme de chocolate: Quebre o chocolate amargo em pedaços pequenos e derreta-o junto com o creme de leite, levando a mistura quase à fervura. Retire do fogo e homogeneize. Deixe o creme esfriar por cerca de 1 hora, depois bata até ficar fofo. Mantenha refrigerado.
4. Creme de coco: Misture o coco com o leite em uma panela no fogo. Deixe ferver por alguns momentos, depois homogeneize e deixe esfriar. Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria. Derreta o chocolate branco com o creme de leite, levando-o à fervura. Após esfriar, adicione a gelatina e misture bem. Bata o creme até ficar fofo e incorpore o coco, mexendo delicadamente. Leve à geladeira até firmar.
5. Cobertura: Derreta o chocolate amargo junto com a manteiga e o creme de leite em fogo baixo. Leve à fervura, depois homogeneize. Deixe esfriar até atingir a consistência de um creme azedo, depois despeje sobre o bolo e nivele.
6. Montagem do bolo: Coloque a primeira camada da base em um prato, adicione o creme de chocolate, depois a segunda camada da base. Continue com o creme de coco e, por fim, coloque a terceira camada. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate.
Sugestão de serviço: Decore o bolo com flocos de coco ou chocolate ralado para um visual festivo. Este Bolo Trem rapidamente se tornará a estrela das refeições festivas, e seu sabor refinado permanecerá na memória de todos.
Versão personalizada: Você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha para um sabor extra ou substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite para um creme mais doce. Além disso, não hesite em experimentar diferentes tipos de coco, como flocos ou coco torrado, para adicionar uma textura crocante.
Este Bolo Trem não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira obra-prima culinária que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Cozinhe-o com amor, e o resultado certamente atenderá às suas expectativas!
Ingredientes: Para a base: 8 ovos, 8 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de cacau, 8 colheres de sopa de farinha, essência de rum, 1 fermento em pó. Para o creme de coco: 375 ml de leite, 50 g de coco, 150 g de chocolate branco, 250 ml de creme líquido, 10 g de gelatina. Para o creme de chocolate: 250 g de chocolate amargo, 300 ml de creme líquido. Para a cobertura: 200 g de chocolate amargo, 50 g de manteiga, 100 ml de creme líquido.
