Salame de frango
Salame de frango – uma iguaria saborosa, perfeita para refeições festivas ou para um apetite especial. Esta receita simples e rápida de salame de frango certamente impressionará a família e os amigos. Vamos começar!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinada: 2-3 horas
Tempo de cozimento: 1 hora - 1 hora e 30 minutos
Total: 3-4 horas (incluindo o tempo de refrigeração)
Porções: 6-8
Ingredientes:
- 250 g de peito de frango (aproximadamente 1/2 peito de frango)
- 250 g de coxa de frango desossada
- 1 colher de sopa de gelatina (preferencialmente em grânulos)
- 5 dentes de alho
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva (para marinar)
Passo 1: Prepare a carne
Comece lavando bem a carne de frango sob um jato de água fria. Em seguida, corte-a em tiras finas, que ajudarão na marinada uniforme. Este passo é essencial para obter um salame de frango suculento e cheio de sabor.
Passo 2: Marine a carne
Em uma tigela grande, adicione as tiras de carne, o alho amassado (para um sabor intenso), manjericão, orégano, vinagre balsâmico, azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem harmoniosamente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas. Esse tempo de marinada permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne.
Passo 3: Prepare a pele de frango
Depois que a carne marinou, é hora de preparar a pele de frango. Lave bem a pele do peito de frango e estenda-a sobre uma tábua de madeira. Certifique-se de que a pele esteja limpa e livre de impurezas para obter um salame de frango perfeito.
Passo 4: Monte o salame
Coloque as tiras de carne sobre a pele de frango em uma única camada e polvilhe a gelatina uniformemente por cima. A gelatina ajudará a manter a forma do salame e proporcionará uma textura agradável. Enrole a pele de frango o mais apertado possível e, em seguida, amarre as extremidades com um fio de cozinha. Se a pele for muito pequena, não se preocupe; um salame menor ainda é delicioso!
Passo 5: Embale
Embalhe os salames em sacos de assar resistentes a altas temperaturas, certificando-se de que estejam bem amarrados nas extremidades e em toda a superfície. Este passo é importante para evitar a evaporação dos sucos durante o cozimento.
Passo 6: Ferva
Coloque os salames em uma panela com água fervente, cubra com uma tampa e deixe ferver por 1 hora - 1 hora e 30 minutos. É essencial manter uma temperatura constante para que os salames cozinhem uniformemente.
Passo 7: Resfriar
Depois que os salames estiverem prontos, retire-os cuidadosamente da água e coloque-os em uma tábua de madeira. Coloque um peso por cima para ajudá-los a manter a forma enquanto esfriam. Deixe os salames esfriarem à temperatura ambiente e, em seguida, coloque-os na geladeira por pelo menos 2 horas antes de fatiar.
Sugestão de serviço:
Corte os salames em fatias finas e sirva-os com queijos curados, azeitonas e uma salada fresca. Este salame de frango é perfeito para ser servido como aperitivo ou em sanduíches.
Variante original:
Para um toque de originalidade, experimente adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas picadas finamente à mistura de carne para intensificar o sabor.
Agora que você tem esta cativante receita de salame de frango, está pronto para impressionar a todos com suas habilidades culinárias! Aproveite cada mordida e a alegria de cozinhar.
Ingredientes: 1/2 peito de frango, 1 coxa superior desossada, 1 colher de sopa de gelatina, 5 dentes de alho, manjericão e orégano, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, sal, pimenta
