Massa com Cogumelos

 Ingredientes: 300 g de massa fresca (ou seja, a que fica no frigorífico do supermercado, não na prateleira) 2 cogumelos porcini grandes 1 dente de alho 1 colher de sopa de natas (eu não tinha e substituí por queijo Philadelphia) parmesão (cerca de 2 colheres de sopa) azeite de oliva 1 dente de alho sal, pimenta a gosto salsa fresca

Para preparar uma deliciosa receita de massa com cogumelos, começaremos limpando cuidadosamente os cogumelos, usando um pano limpo para remover qualquer resíduo de terra. Depois de limpos, cortamo-los em pedaços adequados, para que cozinhem de maneira uniforme. Em uma frigideira grande, adicionamos um pouco de azeite e um dente de alho inteiro, que deixamos infundir no azeite para dar um sabor aromático.

Quando o alho começa a liberar seu aroma, adicionamos os cogumelos picados e os talos de salsa, deixando tudo refogar em fogo baixo. Cobrir a frigideira com uma tampa para reter a umidade e permitir que os cogumelos liberem seu suco, transformando-se em uma mistura saborosa. Deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos, durante os quais podemos preparar a panela com água para a massa.

Escolhi um tipo de massa mais grossa, uma espécie de macarrão, que combina perfeitamente com o molho cremoso que estamos prestes a preparar. É importante cozinhá-los de acordo com as instruções da embalagem, tendo cuidado para não deixá-los cozinhar demais para que fiquem al dente.

Assim que os cogumelos atingirem a consistência desejada, adicionamos uma colher de sopa de creme azedo, mexendo suavemente para transformar o molho em um molho cremoso e saboroso. Neste momento, ajustamos o gosto com sal e pimenta, e o alho e os talos de salsa são removidos da frigideira, pois cumpriram seu papel.

Quando a massa estiver cozida, escorremos e adicionamos diretamente à frigideira com os cogumelos. Misturamos com cuidado para garantir que cada pedaço de massa esteja coberto com aquele molho delicioso. Por fim, adicionamos queijo parmesão ralado, que dará um sabor extra, e salsa fresca picada, que trará um toque de frescor e cor ao nosso prato.

Agora, só nos resta servir este prato especial, que promete encantar o paladar de quem o experimentar. Voilà: um prato simples, mas cheio de sabor e caráter! Esta combinação de massa com cogumelos certamente se tornará sua refeição favorita!

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