Almôndegas de Quinoa

Para preparar uma receita deliciosa e saudável de almôndegas de quinoa, é importante garantir que você tenha todos os ingredientes necessários e seguir os passos com atenção. Comece descascando a cebola, cortando-a ao meio. O pimentão também deve ser limpo das sementes e cortado em pedaços. Esses dois vegetais serão assados juntos no forno. Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius e coloque a cebola e o pimentão em uma assadeira, deixando-os assar por cerca de 30 minutos. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco, depois retire a pele do pimentão, removendo a casca queimada.

Depois que os vegetais esfriarem, coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água. Enquanto isso, enxágue a quinoa sob um jato de água fria para remover o amargor. Em seguida, coloque a quinoa em uma xícara de água, levando-a a ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe a quinoa cozinhar até que toda a água seja absorvida. Esse processo levará cerca de 15 minutos. Depois que a quinoa estiver pronta, deixe esfriar.

Enquanto isso, lave bem o espinafre e coloque-o sobre um papel toalha para escorrer. O queijo feta será esfarelado em pedaços pequenos para que se integre perfeitamente à mistura. Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, pique finamente a cebola e o pimentão assados, usando um processador de alimentos para economizar tempo e esforço.

Em uma tigela grande, combine a quinoa fria com os vegetais picados, adicione o queijo feta esfarelado e um ovo batido. Misture bem todos os ingredientes até que fiquem homogêneos, obtendo uma mistura compacta. Prepare uma assadeira untando-a com azeite de oliva para evitar que as almôndegas grudem. Com as mãos untadas com azeite, forme pequenas bolas a partir da mistura obtida, tendo em mente que essa quantidade deve render cerca de 15 almôndegas.

Coloque as almôndegas na assadeira, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço entre elas. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe dourar por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes por fora. Essas almôndegas não são apenas um ótimo lanche, mas também um prato saudável que você pode servir com uma salada fresca ou molhos de iogurte. Aproveite-as quentes para desfrutar plenamente dos sabores intensos e das texturas variadas!

 Ingredientes: 1/2 xícara de quinoa (100 g) 1 xícara de água 60 g de queijo feta 1 pimentão vermelho 1 cebola roxa média 1 punhado de espinafre (~20 g) 1 ovo batido 1 colher de sopa de cream cheese (~50 g) pimenta – a gosto Azeite para untar a forma

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