Palitos de Senhora
Começamos por preparar os ingredientes necessários para obter os biscoitos mais deliciosos. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão: 200 g de manteiga, 150 g de açúcar, 100 ml de leite, 3 ovos, 500 g de farinha, 1 pacote de amoníaco para bolos e uma pitada de sal. Estes ingredientes simples, mas essenciais, contribuirão para criar biscoitos macios e saborosos.
O primeiro passo no processo de cozimento é cuidar da manteiga e do açúcar. Em uma tigela grande, adicione a manteiga macia à temperatura ambiente e o açúcar. Usando uma batedeira ou uma espátula, misture bem os dois ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea. Esta etapa é crucial, pois o ar incorporado na mistura fará com que os biscoitos sejam fofos e deliciosos. Assim que a mistura estiver bem homogeneizada, adicione o leite gradualmente, continuando a misturar para garantir uma integração uniforme.
Depois que o leite estiver completamente incorporado, é hora de adicionar os ovos. Quebre cada ovo em uma tigela pequena para evitar que cascas caiam na massa e adicione-os, um a um, à mistura de manteiga e açúcar. Certifique-se de que cada ovo esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo, para obter uma composição uniforme.
Em outra tigela, peneire a farinha junto com o amoníaco e uma pitada de sal. Esta combinação adicionará uma textura levemente crocante aos biscoitos, conferindo-lhes uma consistência agradável ao morder. Depois que a mistura seca estiver bem homogênea, comece a incorporá-la à mistura líquida. Use uma espátula ou uma colher de pau para evitar a formação de grumos e obter uma massa lisa.
Uma vez que a massa esteja pronta, cubra-a com filme plástico e deixe-a descansar na geladeira durante a noite. Este tempo de descanso é essencial, pois permite que os sabores se misturem e a massa endureça, facilitando sua modelagem.
No dia seguinte, retire a massa da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Em seguida, polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa até que tenha cerca de 5 mm de espessura. Usando formas especiais ou uma faca, corte os biscoitos no tamanho desejado.
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles. Asse-os em fogo baixo, tomando cuidado para não dourá-los, pois devem permanecer brancos para manter sua textura crocante. Após cerca de 15-20 minutos, verifique os biscoitos; quando estiverem prontos, deixe-os esfriar completamente antes de saboreá-los. Essas delícias são perfeitas para serem servidas com chá ou café, trazendo um toque de alegria a cada mordida!
Ingredientes: 1 kg de farinha 400 g de açúcar 120 g de manteiga 9 ovos 3 colheres de sopa de leite frio 2 pacotes de amônio açúcar de baunilha ou essência de baunilha
