Sopa de Alho-Poró com Batatas
Ingredientes: 3 pedaços de alho-poró, 3 batatas de tamanho médio, 1 - 2 tomates, 1/2 pimentão, óleo, manteiga, sal, pimenta, 2 litros de água, 1/2 cubo de legumes, salsa
Para preparar uma deliciosa sopa de legumes, comece por reunir todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite, 1 alho-poró grande cortado em rodelas, 2 tomates maduros e suculentos, 1 pimentão de qualquer cor, cortado em cubos, 2-3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 cubo de legumes, sal, pimenta a gosto, água suficiente para cobrir todos os ingredientes e, para um toque extra de frescor, um maço de salsa fresca picada.
Comece aquecendo a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio. Assim que a manteiga estiver completamente derretida e começar a liberar seu rico aroma, adicione o alho-poró fatiado. Refogue o alho-poró por cerca de 3-4 minutos, até que fique macio e comece a ficar translúcido. Isso adicionará uma nota doce à sua sopa.
Depois que o alho-poró estiver pronto, adicione os tomates picados e o pimentão. Misture bem para combinar os sabores e deixe os legumes cozinharem juntos por mais 5 minutos. Esse processo permitirá que os legumes liberem seus sucos e se combinem em uma mistura saborosa. Em seguida, adicione as batatas em cubos e misture novamente.
Agora é hora de adicionar água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Adicione o cubo de legumes, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver em fogo médio, tampada, por cerca de 20-30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Se você preferir uma sopa mais rala, pode adicionar água extra nesta etapa, dependendo da consistência desejada. Quando a sopa estiver quase pronta, não se esqueça de adicionar a salsa picada, que trará uma nota fresca e aromática.
Depois que todos os ingredientes estiverem perfeitamente cozidos, pegue uma peneira e separe a sopa dos legumes. Usando um liquidificador, bata os legumes até a consistência desejada - seja completamente lisa ou com pedaços. Certifique-se de que os legumes estejam bem misturados, mas não hesite em deixar alguns pedaços para a textura, se preferir uma sopa mais rústica.
Em seguida, adicione a sopa obtida de volta à panela, misturando bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva a sopa quente, decorada com algumas folhas de salsa fresca e, se desejar, com uma fatia de pão crocante ao lado. Esta sopa de legumes não é apenas reconfortante, mas também cheia de sabor, perfeita para qualquer refeição!
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