Rolo de Aperitivo com Creme de Queijo
Ingredientes: Composição amarela: -2 colheres de sopa de farinha -½ colher de chá de fermento em pó -1 pimenta branca em pó, moída -2 ovos -2 colheres de sopa de óleo -1 colher de sopa de natas azedas -4 colheres de sopa de queijo ralado - sal Composição verde: -4 colheres de sopa de farinha -½ colher de chá de fermento em pó -1 pimenta preta em pó, moída -2 ovos -2 colheres de sopa de óleo -2 colheres de sopa de natas azedas -2 colheres de sopa de espinafres (descongelados) - sal Composição vermelha: -2 colheres de sopa de farinha -½ colher de chá de fermento em pó -1 pimenta branca em pó, moída -2 ovos -2 colheres de sopa de óleo -2 colheres de sopa de natas -2 colheres de sopa de pasta de pimento vermelho (tomate) / ketchup espesso -2 colheres de sopa de beterraba vermelha, cozida e esmagada -1 colorau em pó -sal Recheio: -200 g de queijo creme, tipo Philadelphia -3 colheres de sopa de natas - legumes caseiros Outros: - flocos de salmão fumado, opcional
Prepare 3 tigelas e peneire a farinha separadamente junto com o fermento, de acordo com as quantidades de cada composição colorida. Em uma tigela, adicione pimenta preta, e nas outras duas, pimenta branca. Misture bem os ingredientes secos para garantir uma distribuição uniforme das especiarias. Em outro recipiente, bata levemente todas as gemas com uma pitada de sal, usando um batedor para obter uma textura cremosa. Em seguida, enquanto continua a bater, adicione o óleo gradualmente até que a mistura fique homogênea. Incorpore o creme de leite e continue batendo até que a mistura fique lisa e brilhante.
Divida a mistura obtida em 3 partes iguais e adicione queijo ralado em uma delas, espinafre picado finamente em outra, e na terceira parte, adicione pasta de tomate, beterraba e páprica. Misture cada composição com a farinha correspondente, ou seja, a mistura de queijo e beterraba com a farinha de pimenta branca, enquanto a composição de espinafre será combinada com a farinha de pimenta preta. Esta etapa é essencial para obter uma massa fofa e saborosa.
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até que formem uma espuma firme e brilhante. Em seguida, adicione 1/3 da quantidade a cada uma das 3 composições coloridas. Use uma espátula para incorporar as claras, tendo cuidado para não perder o ar da mistura, fazendo um movimento de virada, de baixo para cima.
Despeje a massa em diagonal em uma grande assadeira forrada com papel manteiga, alternando as cores para criar um efeito visual atraente. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que o bolo esteja firme e passe no teste do palito. Após assar, vire o bolo assado sobre um pano úmido, retire o papel manteiga e enrole-o imediatamente em forma de tronco, ajudando-se com o pano para manter a forma.
Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela, garantindo que estejam bem incorporados. Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície interna do bolo desenrolado, depois enrole novamente com cuidado. Se desejar, você pode adicionar fatias finas de salmão defumado sobre o cream cheese antes de enrolar. Cubra o rolo com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas, idealmente da noite para o dia. Quando estiver pronto para servir, corte com uma faca afiada para manter todas as cores e texturas intactas. Esta receita não apenas impressionará com sua aparência vibrante, mas também com seu sabor rico, combinando sabores de uma maneira única.
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