Baseema - Bolo Sudanês com Semolina
Ingredientes: Esta é uma receita tradicional sudanesa. Para a calda: 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de água, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de suco de limão. Preparação da calda: 1. Combine os ingredientes em uma panela, excluindo a manteiga, e leve para ferver. 2. Adicione 1 colher de sopa de manteiga. 3. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos e deixe esfriar. Ingredientes para Baseema: 2 xícaras de semolina, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de coco ralado, 1 xícara de manteiga, 1 xícara de leite, 1/2 colher de sopa de iogurte espesso, 1/2 xícara de amendoim descascado, 2 colheres de chá de fermento em pó.
Para preparar uma sobremesa deliciosa e aromática, começaremos combinando os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misturamos cuidadosamente o açúcar, o coco e a semolina. Esses ingredientes, quando combinados, formam a base doce e aromática da nossa sobremesa. No final dessa mistura, adicionamos o fermento em pó, que ajudará a massa a crescer e a arejar durante o cozimento, conferindo-lhe uma textura fofa.
Em outra panela, colocamos o leite e a manteiga em fogo médio, tendo cuidado para não deixar ferver demais. Quando ambos os ingredientes estiverem próximos do ponto de ebulição, os retiramos do fogo e despejamos a mistura de semolina e coco sobre eles. É essencial misturar tudo bem para que os ingredientes se incorporem uniformemente e obtenhamos uma composição homogênea. Neste ponto, também podemos adicionar outros ingredientes opcionais, como essência de baunilha ou raspas de limão, para intensificar o sabor da nossa sobremesa.
O próximo passo é preparar nossa assadeira. Untamos uma forma de assar com manteiga, garantindo que esteja coberta uniformemente para evitar que a sobremesa grude. Despejamos a mistura na forma, tendo cuidado para alisá-la para que tenha uma espessura de cerca de 1,5 cm. Agora, podemos colocar a forma no forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit e deixar a sobremesa assar por cerca de 35 minutos, ou até que fique bonita e dourada.
Após assar, retiramos a forma do forno e polvilhamos as nozes sobre a composição ainda quente, pressionando levemente com o dedo para fixá-las bem. Este passo adicionará um contraste crocante e um sabor especial. Deixamos a sobremesa esfriar por cerca de uma hora para estabilizar.
Depois de esfriar, cuidadosamente despejamos um xarope frio (pode ser um xarope de açúcar ou um de frutas) sobre a sobremesa, adicionando uma camada de umidade e doçura. Podemos devolvê-la ao forno, ajustando a temperatura para 200 graus por mais 5 minutos, para que obtenhamos uma crosta levemente caramelizada por cima. Por fim, retiramos a sobremesa do forno, deixamos esfriar um pouco, depois a cortamos em porções e a servimos quente ou fria, dependendo de nossas preferências. Esta sobremesa é perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café, tornando-se assim um deleite inesquecível.
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