Biscoito com Cerejas

Para preparar um delicioso bolo de cereja, comece por reunir todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de 4 ovos frescos, 200 g de açúcar granulado, 100 ml de óleo de girassol, 100 ml de água mineral, 300 g de farinha, um pacote de fermento em pó e 400 g de cerejas, frescas ou em compota, conforme sua preferência. Certifique-se de que as cerejas estejam bem lavadas e, se você estiver usando cerejas em compota, escorra bem.

Em uma tigela grande, comece batendo os ovos com o açúcar, usando um batedor ou um mixer elétrico em velocidade média. Continue até que a mistura fique cremosa e o açúcar se dissolva completamente. Isso ajudará a obter uma textura arejada para o bolo. Em seguida, adicione o óleo e a água mineral, misturando continuamente para incorporar os ingredientes úmidos.

Em seguida, adicione a farinha peneirada junto com o fermento em pó. É importante peneirar a farinha para evitar a formação de grumos e obter uma massa fina. Misture com uma espátula ou com o mixer em baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam bem integrados, mas tenha cuidado para não misturar demais para não desenvolver o glúten da farinha. A massa deve ser fluida, mas consistente.

Prepare uma assadeira, preferencialmente de 20x30 cm, untando-a com um pouco de óleo e polvilhando com farinha. Isso evitará que o bolo grude na forma. Coloque uniformemente as cerejas limpas e lavadas no fundo da assadeira, certificando-se de distribuí-las uniformemente para obter um sabor agradável em cada fatia. Despeje cuidadosamente a massa sobre as cerejas, garantindo que estejam completamente cobertas.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa, cerca de 160°C. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe o bolo assar por 30 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para não permitir que o ar frio perturbe o processo de cozimento. Após o tempo decorrido, verifique o bolo com um palito: se sair limpo, significa que está pronto.

Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco, depois polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para uma aparência atraente e um sabor agridoce. Corte o bolo em porções e desfrute com uma xícara de chá ou café. Este bolo de cereja certamente será uma sobremesa apreciada em qualquer refeição!

 Ingredientes: *12 colheres de sopa de açúcar *4 ovos *9 colheres de sopa de óleo *100ml de água *250g de farinha *fermento em pó *açúcar de baunilha *500g de cerejas

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