Empadas de carne como os turcos fazem

Empadas de carne como na padaria - Uma iguaria caseira

Introdução

As empadas de carne são um prato emblemático que combina tradição e sabor, sendo amadas por todos. Esta receita de empadas de carne ao estilo turco proporcionará uma experiência culinária perfeita, e seu aroma deixará sua boca salivando. Além disso, a vantagem de prepará-las em casa permite que você controle os ingredientes e as porções. Estas empadas também se conservam muito bem no congelador, sendo perfeitas para aqueles momentos em que você deseja algo saboroso sem muito esforço.

Tempo de preparo

- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Número de porções: 12 empadas

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento seco ou 25 g de fermento fresco
- Água morna, o suficiente para a farinha (aproximadamente 200-250 ml)
- Óleo de girassol, para untar

Para o recheio:
- 250 g de carne moída de boi
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 4-5 dentes grandes de alho, amassados
- Pimenta, a gosto
- Temperos para carne moída (por exemplo, páprica, tomilho)
- 1-2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 lata pequena de extrato de tomate (aproximadamente 140 g)
- 1 colher de chá de pasta de pimenta ou pasta de chili
- 1 ovo batido, para pincelar
- Gergelim, para polvilhar

Preparo

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e faça um buraco no meio. Adicione os ovos, o sal, o açúcar e o fermento. Misture os ingredientes secos com os úmidos e, em seguida, adicione gradualmente a água morna, mexendo com uma colher ou com as mãos até obter uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 30 minutos.

2. Preparação do recheio: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo de girassol. Adicione a cebola e refogue até que fique dourada. Em seguida, adicione a carne moída e misture bem. Cozinhe até que a carne esteja quase cozida, adicionando o alho amassado, a pimenta e os temperos para carne. Quando a carne estiver quase cozida, adicione o molho de soja, o extrato de tomate e a pasta de pimenta. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos, até que engrosse ligeiramente. Retire a frigideira do fogo e deixe o recheio esfriar.

3. Formando as empadas: Depois que a massa cresceu, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra-a em uma folha de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Corte círculos ou quadrados, conforme preferir. No centro de cada forma, coloque 2-3 colheres de chá do recheio de carne. Dobre a massa, formando uma meia-lua ou uma empada, e sele bem as bordas, pressionando com os dedos ou com um garfo.

4. Assando as empadas: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as empadas na assadeira untada com óleo, pincele com o ovo batido e polvilhe gergelim por cima. Asse por 15 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. O aroma que se espalhará pela casa é inesquecível!

5. Servindo: As empadas podem ser apreciadas quentes ou frias e combinam perfeitamente com uma salada fresca ou molhos picantes. Se sobrar empadas, você pode congelá-las facilmente. Basta deixá-las esfriar completamente, depois coloque-as em um saco ou recipiente hermético e guarde no congelador. Quando tiver vontade, você pode reaquecer no micro-ondas ou no forno.

Dicas úteis

- Ingredientes: Escolha uma carne de boi de qualidade, que seja um pouco gordurosa, para obter um recheio suculento.
- Opção vegetariana: Você pode substituir a carne por cogumelos ou queijo feta misturado com espinafre, para uma opção vegetariana deliciosa.
- Temperos: Adicione os temperos de sua preferência ao recheio, como orégano ou cominho, para um sabor personalizado.
- Gordura: O azeite pode ser usado no lugar do óleo de girassol para um sabor mais intenso.

Informações nutricionais

Cada empada contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do recheio e da quantidade de óleo utilizada. Essas empadas são uma boa fonte de proteínas devido à carne e ao ovo, e ao adicionar vegetais, você pode aumentar a ingestão de vitaminas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango? Sim, você pode usar carne de frango moída, e as empadas terão um sabor diferente, mas igualmente delicioso.
2. Quanto tempo elas duram no congelador? As empadas podem ser mantidas no congelador por até 3 meses, sem perder o sabor e a textura.
3. Como posso servi-las? Essas empadas são excelentes como aperitivos, mas também podem ser servidas como prato principal acompanhadas de uma salada ou molho picante.

Conclusão

Essas empadas de carne ao estilo turco não são apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de tradição para o dia a dia. Veja-as como um presente culinário para os seus entes queridos, que trará sorrisos e apreciação a cada refeição. Cozinhe-as com carinho e aproveite cada mordida!

Uma massa é preparada com cerca de 400 gramas de farinha, 2 ovos, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, fermento e água morna suficiente para absorver a farinha. Esta massa é amassada à mão em uma tigela de cozinha. É coberta e deixada para crescer. Em um pouco de azeite, em uma frigideira, a carne moída de boi é cozida junto com as 2 cebolas picadas, alho, pimenta e temperos para carne moída. Quando a carne está quase cozida, um pouco de molho de soja é adicionado. Em seguida, o fogo é apagado e todo o pequeno pote de extrato de tomate e 1 colher de chá de pasta de pimenta são adicionados. Em uma superfície de trabalho limpa polvilhada com farinha, a massa é estendida não muito grossa, mas também não muito fina, cortada em quadrados, e em cada quadrado são colocadas 2-3 colheres de chá do recheio de carne. Os quadrados são fechados, colocados em uma assadeira untada com óleo, pincelados com ovo batido e polvilhados com sementes de papoula. Eles são assados um a um em um forno bem aquecido a cerca de 180 graus por cerca de 15 minutos. Quando estão prontos, cheiram incrivelmente e estão bem dourados. Eles são retirados e comidos quentes ou frios, e se conservam excelentemente no congelador. Eles são muito bons!

 Ingredientes: cerca de 400 gramas de farinha, 2 ovos, um pouco de óleo de girassol, sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de fermento ou fermento fresco, 250 gramas de carne moída de vaca, 2 cebolas, 4-5 dentes grandes de alho, pimenta, especiarias para carne moída, um pouco de molho de soja, 1 lata pequena de extrato de tomate, 1 colher de chá de pasta de pimenta picante ou pasta de chili (sambal), 1 ovo batido para pincelar, sementes de papoula.