Massa Assada com Abobrinha

 Ingredientes: massa (dependendo da quantidade que você deseja preparar, eu usei 200 g) 100 g de cogumelos frescos ou o que você tem em casa 1-2 abobrinhas 1 cebola roxa 1 tomate bacon ou peito de frango defumado alho salsa sal pimenta páprica tomilho 50 ml de creme de leite 2 ovos

Para preparar um delicioso ensopado de cogumelos com massa e abobrinha, começamos picando finamente a cebola. Refogamos em uma panela com um pouco de óleo em fogo médio até que fique translúcida e libere seu aroma. Enquanto isso, lavamos bem os cogumelos, limpamos e cortamos em pedaços menores, tomando cuidado para manter tamanhos uniformes para um cozimento uniforme. Em seguida, descascamos o tomate e o cortamos em cubinhos. Assim que a cebola estiver refogada o suficiente, adicionamos os cogumelos e o tomate à panela, temperando com sal, pimenta, páprica e tomilho. Deixamos a mistura ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos amoleçam e o suco liberado por eles e pelo tomate reduza. É importante não adicionar água, pois os cogumelos liberarão umidade suficiente, mas, se necessário, podemos adicionar um pouco de água para evitar que grude.

Em outra panela, cortamos o bacon ou o peito de frango defumado em cubos e refogamos em um pouco de óleo até que fique crocante. Embora a receita original seja vegetariana, em nossa família a preferência por carne é forte, por isso o bacon adiciona um sabor extra. Assim que o ensopado de cogumelos estiver pronto, combinamos com o bacon refogado e deixamos todos os sabores se fundirem.

Enquanto isso, descascamos 1-2 abobrinhas e as cortamos em cubos. Em uma panela, amassamos o alho com um pouco de óleo e adicionamos a abobrinha, cobrindo a panela com uma tampa. Deixamos cozinhar em fogo baixo até que a abobrinha fique macia, mas não excessivamente cozida. Paralelamente, cozinhamos a massa em uma panela com água salgada e 1 colher de sopa de óleo, respeitando o tempo de cozimento indicado na embalagem para obter uma consistência al dente.

Em uma tigela separada, misturamos o creme de leite com os dois ovos batidos e a salsa picada, criando uma mistura cremosa. Em um recipiente refratário previamente untado com um pouco de manteiga ou óleo, colocamos uma camada de massa (de três porções), seguida pelo ensopado de cogumelos, outra camada de massa, os cubos de abobrinha e, por último, o restante da massa. Despejamos a mistura de creme de leite por cima, garantindo que cubra uniformemente todo o prato.

Colocamos o recipiente no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar por 20-25 minutos, até que a superfície fique dourada e apetitosa. Por fim, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco antes de servir. Esta receita é perfeita para uma refeição em família, combinando os ricos sabores dos cogumelos com a cremosidade do creme de leite e as texturas da massa. Bom apetite!

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