Pizza de frango com cogumelos
Pizza com Peito de Frango e Cogumelos - Uma Delícia Preparada com Amor
Hoje, proponho que você se delicie com uma receita de pizza deliciosa, que combina o sabor suculento do peito de frango com o aroma dos cogumelos e do molho de tomate bem temperado. Esta pizza é perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos, e com certeza se tornará um favorito no seu menu.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de fermentação: 1 hora
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Total: 1 hora e 50 minutos
- Número de porções: 4-6 porções
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 kg de farinha (preferencialmente tipo 00 para pizza)
- 400-500 ml de água morna
- 2 pacotes de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Tomate:
- 2 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de farinha
- 500 ml de extrato de tomate ou caldo
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Para a Cobertura:
- 1 peito de frango (aproximadamente 400 g)
- Pimenta a gosto
- Curry (opcional, para um toque exótico)
- Sal a gosto
- Alho em pó
- 1 lata de cogumelos ou cogumelos frescos
- Queijo mozzarella ralado (300 g)
- Azeitonas (pretas ou verdes, a gosto)
Técnicas de Preparo
Passo 1: Preparação da Massa
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, coloque o fermento seco junto com o açúcar e 100 ml de água morna. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa.
2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha com o sal. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de fermento ativado, o azeite de oliva e o restante da água morna. Misture com uma espátula até que os ingredientes comecem a se unir.
3. Sova: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Não se preocupe se parecer um pouco pegajosa no início; adicione farinha gradualmente, mas não exagere, pois queremos uma massa macia, mas não muito pegajosa.
4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 2: Preparação do Molho de Tomate
1. Refogando a cebola: Corte as cebolas em fatias finas (julienne) e refogue em uma frigideira grande com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, adicionando um pouco de sal. Adicione algumas colheres de água para evitar que queimem. Refogue a cebola em fogo médio até que fique macia e transparente, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicionando o molho: Em uma tigela separada, misture a farinha com o extrato de tomate, orégano, manjericão e sal. Adicione essa mistura na frigideira sobre a cebola refogada e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Passo 3: Preparação do Peito de Frango
1. Cozinhando o frango: Corte o peito de frango em cubos pequenos. Em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione os cubos de frango, tempere com sal, pimenta e um pouco de alho em pó. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e levemente dourado.
Passo 4: Montagem da Pizza
1. Preparação das massas: Após a massa ter crescido, pré-aqueça o forno a 220°C. Divida a massa em 2 ou 3 partes, dependendo do tamanho desejado da pizza. Use um rolo para abrir cada parte em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, até obter uma forma redonda ou retangular, dependendo da forma que você está usando.
2. Montagem da pizza: Coloque a massa aberta em uma forma de pizza ou em uma pedra de assar. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa da pizza. Polvilhe com queijo mozzarella ralado, adicione os cubos de frango, os cogumelos escorridos e fatiados, e depois as azeitonas.
3. Assar: Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por 20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo derreta e comece a dourar.
Nota Pessoal
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas folhas frescas de manjericão ou orégano por cima da pizza logo após retirá-la do forno. Isso dará um aroma maravilhoso e intensificará o sabor!
Dicas Práticas
- Variações: Você pode experimentar com coberturas variadas. Por exemplo, adicione pimentão, azeitonas kalamata ou abacaxi para criar uma pizza havaiana.
- Encontre inspiração: Tente preparar esta pizza com molho pesto em vez de molho de tomate para uma versão mais aromática.
- Armazenamento da massa: Se você não usar toda a massa, pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias ou congelá-la, bem coberta, para uso posterior.
Benefícios Nutricionais
Esta pizza é uma boa fonte de proteínas devido ao peito de frango e ao queijo mozzarella. A farinha integral, utilizada na massa, fornece fibras que ajudam na digestão saudável. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger o corpo.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de farinha para a massa? Sim, você pode usar farinha integral ou uma combinação de farinha branca e integral para um sabor mais rústico.
2. Posso preparar a pizza com antecedência? Com certeza! Você pode preparar a massa e o molho um dia antes, e depois montar a pizza antes de assar.
3. Quais bebidas combinam com esta pizza? Uma cerveja clara ou um vinho tinto leve combinam perfeitamente. Além disso, um coquetel à base de gin pode ser uma escolha deliciosa.
Agora que você tem todas as informações necessárias, convido você a começar a cozinhar e desfrutar de uma pizza com peito de frango e cogumelos preparada com muito amor! Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 1 kg de farinha, 400-500 ml de água morna, 2 pacotes de fermento seco, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 4 colheres de sopa de azeite. Para o molho de tomate: 2 cebolas, 2 colheres de sopa de farinha, 500 ml de purê/pasta de tomate, orégano, manjericão, sal, óleo. Para a cobertura: 1 peito de frango, pimenta, curry, sal, alho em pó, uma lata de cogumelos/cogumelos frescos, mozzarella, azeitonas.
