Massa - Fettuccine Alfredo
Ingredientes: Massa fettuccine meia embalagem (massa um pouco mais larga) 400 ml de creme de leite, 3 dentes de alho ou 2 cubos congelados, manjericão 1 cubo congelado ou metade de um maço fresco, sal, pimenta a gosto, queijo mozzarella ralado 350 g, manteiga do tamanho de uma noz.
Para preparar uma refeição deliciosa e reconfortante, começamos fervendo água em uma panela grande. Adicionamos a manteiga e o sal, deixando-os derreter e misturar bem com a água. Enquanto isso, cuidamos dos ingredientes aromáticos. Descasamos o alho, picando-o finamente, e lavamos o manjericão, que picamos finamente para liberar todos os seus sabores. Quando a água começa a ferver, adicionamos a massa, seguindo as instruções da embalagem, para que fique perfeitamente cozida.
Enquanto isso, cuidamos do molho. Pegamos uma frigideira e despejamos o creme de leite não batido, adicionando o alho picado e o manjericão, junto com uma pitada de sal e pimenta. Deixamos a mistura ferver por 2-3 minutos, tomando cuidado para mexer constantemente. Quando o molho começa a ferver e engrossar, adicionamos a mozzarella em cubos e mexemos bem por mais 2 minutos, até que o queijo derreta completamente, formando um molho cremoso e espesso.
Quando a massa estiver cozida, escorremos e colocamos de volta na panela em que foi cozida ou, alternativamente, em uma tigela grande. Despejamos o molho de mozzarella e alho sobre a massa, misturando delicadamente para garantir que cada pedaço de massa esteja coberto uniformemente. Se desejado, também podemos adicionar salmão defumado em fatias ou pedaços para um sabor extra.
Para completar este prato, uma salada verde fresca é a escolha perfeita. Lavamos bem a alface, picamos finamente e colocamos em uma tigela. Adicionamos cebola verde ou roxa em fatias finas, tomates, pimentões e algumas fatias de pepino. O molho é preparado de maneira simples, misturando azeite de oliva, um pouco de vinagre, manjericão e hortelã picados finamente, além de alho amassado. Despejamos o molho sobre a salada e mexemos bem, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos uniformemente.
Para uma textura adicional, os croutons de alho devem ser adicionados apenas na hora de servir para evitar que fiquem encharcados. Opcionalmente, podemos adicionar algumas fatias de azeitonas e um pouco de queijo feta ralado. Essa combinação de massa cremosa com salmão defumado e salada fresca, acompanhada de um copo de vinho tinto, transforma refeições comuns em momentos inesquecíveis. Esta receita é uma das minhas favoritas, perfeita quando o tempo é limitado ou quando falta inspiração culinária. Aproveite cada mordida!
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