Pão embebido com camarões (Pedido de camarões)

Pão embebido com camarões (A orda de camarão) aparece na minha mesa principalmente quando sobram 2-3 fatias de pão e alguns camarões de outras receitas. É o tipo de comida que você faz rapidamente, especialmente se tiver alguns camarões congelados já descascados à mão. Testei a receita algumas vezes, com fatias de pão que sobraram do café da manhã e nunca senti a necessidade de complicá-la. É quente, substancial e é feito sem dores de cabeça.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 1 porção grande (ou duas pequenas, como lanche)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal rápido, lanche salgado

Ingredientes

7-8 camarões com casca (também podem ser usados alguns camarões descascados; geralmente uso 5 com casca e o restante descascados)
3-4 fatias de pão branco
4-5 colheres de leite
4-5 dentes de alho
1 ovo
1 folha de louro
sal
pimenta
azeite de oliva (1 colher, para refogar)
coentro fresco (opcional, para servir)

Modo de preparo

1. Cozinhe os camarões com casca em água fervente com um pouco de sal, apenas até mudarem de cor. Se você também tiver camarões já descascados, não os cozinhe, apenas os com casca. Após o cozimento, reserve a água em que cozinharam.

2. Descasque os camarões e jogue fora as cascas. Todos os camarões (cozidos e crus, se você usar uma mistura) serão cozidos juntos mais tarde.

3. Quebre o pão em pequenos pedaços, coloque em uma tigela e adicione o leite e algumas colheres da água reservada do cozimento dos camarões. Misture até que o pão fique embebido, mas não coloque líquido demais; a mistura deve estar úmida, não flutuar.

4. Em uma panela pequena, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo. Adicione a folha de louro, o alho amassado e os camarões. Refogue tudo por 3-4 minutos, tomando cuidado para não dourar demais o alho.

5. Se você quiser reservar alguns camarões inteiros para decorar, retire-os agora. A folha de louro também deve ser removida nesta etapa.

6. Adicione a mistura de pão embebido sobre os camarões. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Misture vigorosamente em fogo baixo para homogeneizar tudo.

7. Quebre o ovo diretamente sobre a mistura e mexa rapidamente para incorporá-lo uniformemente ao pão. Continue cozinhando por 2-3 minutos, até que tudo fique ligado e não tenha mais aparência líquida.

8. Se você gostar, coloque um pouco de coentro fresco picado no final, após desligar o fogo. Você pode colocar os camarões reservados anteriormente por cima para decorar.

Por que faço a receita com frequência

Eu a uso quando quero evitar desperdiçar pão velho e quando não tenho tempo para receitas complicadas. Precisa de poucos ingredientes, não faz bagunça e é substancial. Se eu usar mais camarões, pode passar como um almoço rápido. Também é uma boa opção quando preciso usar sobras de pão sem fazer croutons ou farinha de rosca.

Dicas e variações

Dicas

Não adicione toda a água dos camarões de uma vez; é mais fácil ajustar a textura se você adicionar o líquido gradualmente.
O alho é importante para o sabor, mas se você não gosta do gosto intenso, coloque menos.
Evite dourar demais o alho, ele fica amargo.

Substituições

O leite pode ser omitido, mas nesse caso complete apenas com a água dos camarões.
Se você não tiver coentro fresco, pode usar um pouco de salsinha.
O pão branco pode ser substituído por outro tipo de pão, mas a textura final será um pouco diferente.

Variações

Você pode usar apenas camarões descascados, sem os com casca, mas o sabor será menos intenso.
Um ovo maior deixa a mistura mais cremosa, um menor mais densa.
Para mais sabor, pode-se adicionar uma pitada de pimenta.

Ideias de apresentação

Sirva quente, imediatamente após estar pronto. É bom como um café da manhã substancial ou lanche.
Pode ser colocado em tigelinhas pequenas, com camarões inteiros por cima e ervas.
Ao lado de uma salada simples, se você quiser transformá-lo em um almoço leve.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas camarões descascados?
Sim, pode, mas a água do cozimento dos camarões com casca oferece mais sabor. Se você usar apenas descascados, adicione uma pitada de sal e um pequeno cubo de manteiga para sabor.

2. O que fazer se eu coloquei líquido demais no pão?
Deixe a mistura descansar por alguns minutos, o pão absorverá mais. Se ainda estiver muito líquido, adicione mais uma fatia de pão.

3. Posso omitir o ovo?
Você pode, mas a textura final será menos cremosa e unida.

4. Funciona com outro tipo de pão?
Funciona, mas o pão branco embebe melhor e dá a textura certa para essa receita.

5. Com o que posso substituir o coentro?
O mais simples é usar salsinha ou você pode omitir, se não gostar do sabor.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção: aproximadamente 400-500 kcal.
Proteínas: 30-35 g (do ovo e dos camarões)
Carboidratos: 40-45 g (do pão e do leite)
Gorduras: 10-15 g (do azeite, ovo, leite)
Sódio: 800-900 mg (depende de quanto sal você coloca)
Os valores podem variar muito dependendo do tipo de pão e da quantidade de camarões utilizados.

Armazenamento e reaquecer

O prato é melhor logo após o cozimento. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 24 horas, em um recipiente coberto. Reaqueça em fogo baixo, em uma panela pequena, mexendo frequentemente. A textura fica mais densa após esfriar, mas o sabor permanece bom por um dia. Após 24 horas, não recomendo armazenar ou reaquecer.

 Ingredientes: 7-8 camarões com casca (usei 5 com casca e alguns já descascados) 3-4 fatias de pão branco (ou o quanto achar necessário para uma porção) 1 ovo 4-5 dentes de alho 4-5 colheres de sopa de leite 1 folha de louro sal pimenta azeite de oliva coentro (opcional)

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