Sorvete de Cereja

Para criar uma sobremesa deliciosa e refrescante, comecei fervendo o açúcar junto com os ovos. Este passo inicial é essencial, pois o açúcar se dissolve completamente com o aquecimento, e os ovos mudam sua textura, formando uma espuma leve e fofa. Misturei os ingredientes com um batedor ou com a batedeira em baixa velocidade até obter uma composição homogênea e levemente cremosa. Depois de notar que havia conseguido uma espuma consistente, deixei a mistura esfriar para evitar a coagulação dos ovos.

Enquanto isso, cuidei das cerejas. Escolhi cerejas bem maduras e suculentas, pois elas adicionariam um sabor intenso e natural à nossa sobremesa. Eu as esmaguei com o mixer, obtendo um purê fino, mas também deixei alguns pedaços para manter a textura. Isso proporcionará um contraste agradável a cada mordida. O purê de cerejas está agora pronto, e seu aroma convidativo preenche toda a cozinha.

Em outra tigela, bati o creme de leite até que ficasse firme e fofo. Isso adicionará um caráter cremoso e rico à nossa sobremesa. Tive cuidado para não bater demais, para que não se transformasse em manteiga. Depois que o creme foi batido, combinei-o com o purê de cerejas e com a mistura de ovos com açúcar, misturando delicadamente com uma espátula para manter a aeração da composição.

Depois que todos os ingredientes foram integrados, transferi a mistura para um recipiente adequado para o congelador. Deixei a sobremesa congelar por cerca de uma hora e meia. Após esse intervalo, tirei do congelador e misturei novamente, para quebrar os cristais de gelo que se formaram e obter uma textura suave e cremosa. Esta etapa é crucial para evitar a formação de uma sobremesa muito compacta ou pesada.

O resultado foi uma delícia cremosa, com um sabor intenso de cereja, perfeita para ser saboreada em dias quentes de verão. A cor vibrante das cerejas se harmoniza lindamente com a textura levemente cremosa do creme, criando um contraste visual e gustativo encantador. Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também muito simples de fazer, trazendo um toque de alegria e frescor a cada tigela.

 Ingredientes: 500g de cerejas sem caroço, 3 ovos, 400g de açúcar, 250g de creme azedo, 500ml de creme vegetal, 2 pacotes de açúcar de baunilha

 Tags:  ovos creme azedo açúcar frutas cerejas sorvete receitas sem glúten receitas vegetarianas