Empanadas de atum

Empanadillas de atum – Pastéis de atum

Bem-vindo ao universo culinário das empanadillas de atum, uma receita que combina ingredientes simples com sabores deliciosos! Estes pastéis de atum são perfeitos tanto para um lanche rápido quanto para serem servidos como aperitivo em uma refeição festiva. Convido você a descobrir comigo como prepará-los passo a passo, para que você obtenha um resultado perfeito todas as vezes!

Informações gerais

- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Tempo de fritura: 10-15 minutos
- Total: 1 hora
- Número de porções: 4 porções (aproximadamente 12 empanadillas)

Ingredientes

Para a massa:
- 250 gramas de farinha
- 1/2 copo de vinho branco (preferencialmente seco)
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 200 gramas de atum em seu próprio suco (ou enlatado)
- 1/2 xícara de tomates pelados sem sementes (frescos ou enlatados)
- 1 ovo (para ligar o recheio)
- Sal e pimenta a gosto

Para fritar:
- Azeite de oliva (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Preparo

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Forme um "vulcão" no meio da farinha, deixando as bordas levantadas.
2. No buraco formado, adicione o vinho branco, o azeite de oliva, o sal e o bicarbonato de sódio. Esses ingredientes não apenas trazem um sabor delicioso, mas também uma textura perfeita para a massa.
3. Usando um garfo, incorpore gradualmente a farinha à mistura líquida, até que tudo comece a se unir.
4. Sove a massa com as mãos por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e homogênea.
5. Forme uma bola, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em um lugar quente.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Enquanto a massa descansa, é hora de preparar o recheio. Escorra o atum da lata e coloque-o em uma tigela.
2. Adicione os tomates pelados e o ovo. Use um garfo para amassar o atum e misturar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto, tomando cuidado para não exagerar no sal, pois o atum pode já ser salgado.
3. Misture bem até obter uma pasta homogênea.

Passo 3: Formando as empanadillas

1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 3 mm.
2. Use um copo ou um recipiente para cortar círculos da massa. Certifique-se de que os círculos sejam grandes o suficiente para adicionar o recheio sem quebrar.
3. No centro de cada círculo, coloque uma colher de chá do recheio de atum.
4. Dobre o círculo de massa, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selá-las bem. Use um garfo para marcar as bordas, para que as empanadillas tenham um aspecto rústico e não se abram durante a fritura.

Passo 4: Fritando as empanadillas

1. Em uma frigideira funda, adicione azeite de oliva suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Aqueça o azeite em fogo médio.
2. Quando o azeite estiver bem quente, adicione cuidadosamente as empanadillas, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
3. Use uma espátula para virá-las cuidadosamente. Assim que estiverem prontas, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de azeite.

Passo 5: Servindo

As empanadillas de atum são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las ao lado de uma salada fresca ou com molhos, como salsa ou molho de iogurte com alho. Esses pastéis combinam perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma cerveja gelada, sendo ideais para uma noite relaxante ou um encontro com amigos.

Dicas úteis

- Variações do recheio: Se você quiser experimentar, tente adicionar azeitonas verdes ou pretas picadas, alcaparras ou até mesmo queijo feta para um toque mais saboroso.
- Outros tipos de farinha: Você pode substituir a farinha branca por farinha integral para uma opção mais saudável, mas a textura final pode ser diferente.
- Congelamento: Empanadillas não fritas podem ser congeladas. Coloque-as em uma assadeira e congele por uma hora, depois transfira para sacos de congelamento. Quando quiser consumi-las, você pode fritá-las diretamente do congelador.

Informações nutricionais

Cada empanadilla tem aproximadamente 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de azeite absorvida durante a fritura. Esses pastéis oferecem uma boa fonte de proteína devido ao atum, juntamente com vitaminas e minerais dos tomates.

Perguntas frequentes

1. Posso usar atum fresco? Sim, o atum fresco é uma excelente opção, mas certifique-se de cozinhá-lo antes de usá-lo como recheio.
2. Qual tipo de vinho branco é o melhor? Um vinho branco seco é ideal, mas um vinho doce pode influenciar o sabor, então escolha de acordo com suas preferências.
3. Posso assar as empanadillas em vez de fritá-las? Sim, você pode assar as empanadillas a 180 graus Celsius por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem douradas.

Espero que você tenha gostado de explorar a receita das empanadillas de atum! Este prato não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de trazer um toque de sabor à vida cotidiana. Experimente e personalize esta receita, e não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos! Bom apetite!

 Ingredientes: 250 g de farinha, 1/2 copo de vinho branco, 1/2 copo de tomates pelados sem sementes, 1/4 de copo de azeite, uma pitada de bicarbonato de sódio, 200 g de atum em seu próprio suco, 1 ovo, sal, azeite para fritar

 Tags:  pastéis tom aperitivos