Pâté de fígado de frango

Patê de fígado de frango - uma receita simples e deliciosa

Quem não ama um patê de fígado cremoso, espalhado em uma fatia de pão fresco? Esta receita de patê de fígado de frango não é apenas fácil de fazer, mas também oferece uma alternativa saudável aos produtos industrializados, cheios de conservantes e aditivos. O nosso prato tem um sabor intenso, uma textura fina e é perfeito para ser servido em uma refeição festiva ou como aperitivo em um encontro com amigos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4-6

Perguntas frequentes:
1. Quanto tempo o patê dura?
O patê pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em recipientes ou potes com tampa.

2. Posso usar fígado de peru em vez de fígado de frango?
Claro! O fígado de peru oferece um sabor distinto, mas pode ser usado com sucesso nesta receita.

3. Como posso variar a receita?
Você pode adicionar temperos como endro ou salsinha fresca, ou experimentar diferentes tipos de manteiga, como manteiga salgada para um sabor mais intenso.

Vamos começar!

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango
- 1 xícara de leite (para marinar)
- 1 colher de sopa de óleo (azeite ou outro de sua preferência)
- 100 g de cebola (aproximadamente uma cebola grande)
- 15 g de alho (4 dentes grandes) + 2 para marinar
- 1-2 colheres de sopa de vinho tinto (substituí por 1 colher de sopa de vinagre balsâmico)
- 70 g de manteiga (preferencialmente caseira)
- 1 colher de chá de mostarda doce
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite consistente (se usar creme mais líquido, ajuste a quantidade)
- 1-2 ramos de tomilho (ou 1 colher de chá do seco)
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparo:

1. Preparação do fígado:
Comece limpando o fígado das membranas e lavando bem em água fria. Em seguida, coloque o fígado em uma tigela e adicione leite suficiente para cobri-lo. Adicione também os 2 dentes de alho esmagados. Este passo é essencial para reduzir o sabor amargo do fígado. Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.

2. Cozinhando os ingredientes:
Após marinar o fígado, escorra e enxágue levemente. Em uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola picada em fogo baixo por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o fígado escorrido e os 4 dentes de alho picados. Cozinhe tudo em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o líquido liberado pelo fígado evapore.

3. Adicionando o vinho:
Depois que o líquido evaporar, adicione o vinho (ou o vinagre balsâmico) e um pouco de água para evitar que queime. Deixe o prato ferver por alguns minutos, depois adicione o alho restante e uma colher de chá de tomilho. Cozinhe até que o líquido esteja quase completamente evaporado, mexendo de vez em quando.

4. Pasta de fígado:
Uma vez que o fígado esteja cozido, retire-o da frigideira e coloque em uma tigela ou no recipiente de um processador de alimentos. Adicione 70 g de manteiga cortada em pedaços e processe os ingredientes até obter uma pasta homogênea.

5. Finalizando o patê:
Adicione o creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto. Misture algumas vezes para homogeneizar tudo. Verifique o sabor e ajuste os temperos conforme suas preferências.

6. Armazenamento:
Transfira o patê para potes ou recipientes. Cubra bem e coloque na geladeira para que a manteiga endureça e obtenha a textura perfeita.

Servindo:
O patê de fígado é geralmente servido em fatias de pão torrado, mas você também pode experimentar com biscoitos salgados ou vegetais crus, como cenouras e aipo. Um acompanhamento de cebola em conserva ou pepinos em conserva pode adicionar um contraste delicioso.

Possíveis variações:
Este patê pode ser personalizado de várias maneiras. Você pode adicionar azeitonas verdes picadas para um sabor mais intenso ou substituir parte do creme de leite por queijo cottage para uma versão mais leve. Além disso, para um sabor mais exótico, você pode adicionar temperos como cominho ou curry.

Benefícios nutricionais:
O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A e B12, além de minerais como ferro e zinco. Consumido com moderação, o patê de fígado pode ser uma parte saudável de uma dieta equilibrada.

Em conclusão, esta receita de patê de fígado de frango é não apenas fácil de fazer, mas também oferece uma oportunidade maravilhosa de experimentar sabores e texturas. Seja para uma refeição festiva ou um simples lanche, este patê certamente será apreciado por todos que o experimentarem. Bom apetite!

 Ingredientes: 500 g - filé de frango/ peru 1 xícara - leite para marinar 1 colher de sopa - óleo para fritar (pode ser azeite) 100 g - cebola (uma cebola grande) 15 g de alho (4 dentes grandes) + 2 para marinar 2-3 colheres de sopa de vinho tinto (substituí por 1 colher de sopa de vinagre balsâmico) 1-2 colheres de sopa de conhaque (opcional, eu não coloquei) 70 g de manteiga 1 colher de chá de mostarda doce 3-4 colheres de sopa cheias de creme de leite espesso (se for líquido como o que eu tinha, cerca de 7-8) 1-2 ramos de tomilho (equivalente a 1 colher de chá do pacote) sal (a gosto) pimenta (a gosto)

 Tags:  pâté de fígado de frango cobertor de casa torta de frango