Frango com gergelim
Ingredientes: Precisamos: 1 peito de frango maior, 2 ovos, 2 colheres de sopa de farinha, 150g de gergelim, 100ml de óleo, sal, pimenta, páprica
Para preparar um delicioso prato de frango crocante e saboroso, começamos cortando o peito de frango em quatro fatias iguais. É essencial que cada pedaço seja uniforme para um cozimento adequado. Usando um martelo de carne, vamos bater cada fatia até conseguir uma espessura de cerca de 5 mm. Esse processo não apenas ajudará a amaciar a carne, mas também permitirá um cozimento rápido e uniforme. Depois de terminar de bater a carne, vamos temperá-la generosamente com sal, pimenta e páprica doce, que adicionará um sabor agradável e uma cor atraente.
Depois de temperar a carne, as fatias se sobreporão levemente e serão cobertas com filme plástico. Elas serão deixadas na geladeira por 20-30 minutos, permitindo que os sabores penetrem e a carne fique mais macia. Durante esse tempo, podemos nos preparar para a próxima etapa da receita.
Para fritar a carne, aqueceremos óleo em uma panela funda. É importante que o óleo esteja bem quente para obter uma crosta crocante. Enquanto aguardamos que o óleo atinja a temperatura ideal, nos ocuparemos da empanagem da carne. Cada fatia de frango será primeiro passada na farinha, garantindo que esteja uniformemente coberta, depois em ovo batido e, por fim, em sementes de gergelim. Essa camada de gergelim proporcionará uma textura crocante e um sabor especial. Se notarmos que a camada de gergelim não está suficientemente uniforme, podemos repetir o processo, passando novamente as fatias pelo ovo e depois pelo gergelim.
Uma vez que o óleo esteja quente, adicionaremos cuidadosamente as fatias de carne na panela. É importante não sobrecarregar a panela para permitir que o calor circule livremente, garantindo que cada pedaço fique dourado e crocante. Fritaremos as fatias de cada lado até que fiquem bem douradas, cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne.
Depois que as fatias de frango forem fritas, vamos retirá-las e colocá-las sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Este passo é essencial para obter uma textura menos gordurosa e mais agradável ao paladar.
Sirva as fatias de frango crocantes com acompanhamentos sazonais ou ao lado de uma salada fresca. Bom apetite!
