Almôndega de frango envolta em massa folhada

Drob de frango envolto em massa folhada

O drob de frango é uma receita tradicional cheia de sabor, uma escolha perfeita para refeições festivas ou para um piquenique na primavera. Toda a família ficará impressionada com a combinação de texturas e aromas, e a massa folhada crocante complementará perfeitamente o recheio rico. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma oportunidade de desfrutar dos momentos passados na cozinha, transformando o ato de cozinhar em uma arte.

Tempo de preparo
- Tempo ativo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45-50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Número de porções: 8

Ingredientes
- 300 g de fígado de frango
- 300 g de moelas de frango
- 300 g de corações de peru
- 1 folha de massa folhada (aproximadamente 400 g)
- 75 g de manteiga
- 9 ovos (dos quais 7 para o recheio, 2 cozidos)
- Pimenta e Delicat a gosto
- 2 maços de endro fresco
- 2 cebolas grandes
- 2 maços de cebola verde
- 2 dentes de alho

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando muito bem as vísceras: o fígado, as moelas e os corações de frango. Estes são os ingredientes básicos do drob, proporcionando uma textura fina e um sabor rico. Coloque o fígado em uma panela separada e as moelas junto com os corações em outra panela. Cozinhe por 20 minutos para amolecer.

2. Cozimento dos ovos
Enquanto as vísceras cozinham, coloque 2 ovos inteiros para cozinhar. Eles serão usados mais tarde como elementos decorativos no drob.

3. Resfriamento dos ingredientes
Após o cozimento, escorra a água das vísceras e deixe esfriar. É importante deixá-las esfriar bem para que possam ser manuseadas sem queimar.

4. Refogar a cebola
Descasque as cebolas e pique-as finamente. Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida e levemente dourada. Este passo adicionará um sabor profundo à composição. Depois que a cebola estiver pronta, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar.

5. Moer as vísceras
Assim que as vísceras estiverem frias, passe-as pela máquina de moer carne. Este processo transformará os ingredientes em uma pasta homogênea, e a combinação de texturas será essencial para um drob bem-sucedido.

6. Misturando a composição
Em uma tigela grande, adicione as vísceras moídas, a cebola refogada, os 7 ovos e o endro picado. Tempere com pimenta e Delicat a gosto. Amasse os dentes de alho e adicione-os à composição. Misture tudo muito bem, garantindo que todos os ingredientes estejam integrados uniformemente.

7. Preparação da forma
Unte uma forma de pão com manteiga e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo. Este passo evitará que o drob grude na forma, facilitando a remoção após o cozimento.

8. Preparação da massa folhada
Abra a folha de massa folhada com um rolo, obtendo uma folha muito fina. Coloque a folha de massa folhada na forma, deixando as bordas penduradas para fora. Este detalhe permitirá que o drob seja mais fácil de embrulhar no final.

9. Adicionando a composição
Coloque metade da composição do drob na forma, depois coloque os ovos cozidos por cima, cortados ao meio. Complete com o restante da composição, deixando um espaço de cerca de dois dedos acima, pois o drob crescerá durante o cozimento.

10. Envolvendo o drob
Cubra o drob com as bordas da massa folhada que estão penduradas na forma. Este passo criará uma crosta crocante que complementará perfeitamente o recheio.

11. Pincelando e assando
Bata uma gema de ovo e pincele uniformemente a superfície da massa folhada. Isso dará uma cor dourada e brilhante ao drob. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma. Asse o drob por 40-45 minutos ou até que fique dourado e crocante na superfície.

12. Teste do palito
Após o drob ter assado, faça o teste do palito: se sair limpo, o drob está pronto. Deixe esfriar na forma por 10-15 minutos antes de retirar.

Serviço e sugestões
O drob de frango envolto em massa folhada é servido quente ou frio, cortado em fatias. É delicioso acompanhado de mostarda, salada búlgara ou conservas. Uma combinação excelente para acompanhar este prato é uma salada fresca de legumes ou uma cerveja clara e refrescante.

Variações e truques
Você pode experimentar com diferentes ervas, adicionando manjericão ou salsa em vez de endro, ou pode substituir os ovos cozidos por legumes salteados para uma versão vegetariana. Além disso, se preferir uma textura mais fina, pode usar um liquidificador para obter uma composição mais homogênea.

Benefícios nutricionais
O drob de frango é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. O fígado de frango é rico em ferro e vitamina A, enquanto as vísceras contêm nutrientes essenciais para a saúde do corpo. Esta receita é perfeita para quem deseja incluir proteínas de qualidade em sua dieta.

Perguntas frequentes
- Posso substituir as vísceras de frango por carne moída?
Sim, você pode usar carne de frango moída, mas a textura e o sabor serão diferentes.

- Como posso armazenar o drob?
O drob pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, e se você quiser armazená-lo por mais tempo, pode congelá-lo.

- O drob é adequado para um piquenique?
Absolutamente! É fácil de transportar e não é exigente, mantendo um sabor delicioso mesmo à temperatura ambiente.

Então, não hesite mais! Entre na cozinha, reúna os ingredientes e aproveite esta receita saborosa. O drob de frango envolto em massa folhada certamente se tornará um de seus pratos favoritos. Bom apetite!

 Ingredientes: 300 g de fígado de frango; 300 g de moelas de frango; 300 g de corações de peru; 1 folha de massa folhada; 75 g de manteiga; 9 ovos; pimenta e tempero a gosto; 2 ramos de endro fresco; 2 cebolas grandes; 2 cebolinhas; 2 cabeças de alho.