Parisiense com queijo salgado

Parisiense com queijo salgado - Uma receita deliciosa para momentos especiais

Bem-vindo ao saboroso mundo das parisiense com queijo salgado! Essas delícias fofas e douradas são perfeitas para qualquer ocasião, desde um brunch com amigos até um jantar mais especial. As parisiense são um tipo de pastelaria que traz um sorriso a qualquer rosto e são muito versáteis, podendo ser recheadas com diversos ingredientes. Nesta receita, focamos em um recheio salgado, que combina queijo com um toque de creme de leite e, opcionalmente, alguns embutidos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 3 horas
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 4 horas
Número de porções: 8 parisiense

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 15 g de fermento fresco
- 50 g de manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 230 ml de leite morno
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- algumas colheres de azeite de oliva (para untar)
- sementes de gergelim (para decorar)
- cominho (opcional, para decorar)

Para o recheio:
- 500 g de queijo salgado (de ovelha + queijo curado)
- 1 ovo
- 3 colheres de creme de leite
- embutidos (opcional, misturado: salsichas, salame, pancetta defumada)

Informações nutricionais

Essas parisiense com queijo salgado são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo, enquanto o azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis. A farinha integral pode ser uma boa escolha para uma maior ingestão de fibras. Dependendo do recheio, você pode ajustar o conteúdo calórico, por exemplo, escolhendo embutidos mais magros ou omitindo-os.

Etapas de preparo

1. Preparando o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com uma colher de chá de açúcar, 2 colheres de leite morno e uma colher de farinha. Cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 15-20 minutos ou até que fique espumoso.

2. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o fermento fermentado. Adicione o ovo, o sal, a manteiga amolecida e o restante do leite morno. Sove bem a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

3. Fermentação da massa:
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite de oliva, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente por 3 horas ou até dobrar de volume.

4. Preparando o recheio:
Em uma tigela, misture o queijo salgado com o ovo, o creme de leite e, se desejar, um pouco de cominho para um sabor especial. Você pode soltar a sua imaginação e adicionar embutidos se quiser um recheio mais rico.

5. Formando as parisiense:
Após a massa ter crescido, divida-a em 8 partes iguais. Abra cada pedaço em formato retangular. Em metade da massa, corte tiras com uma faca ou um cortador. Na parte lisa da massa, espalhe o recheio de queijo.

6. Enrolando as parisiense:
Enrole a massa a partir da parte recheada em direção à parte com as tiras cortadas, garantindo que as bordas estejam bem seladas para evitar que o recheio vaze.

7. Crescimento das parisiense:
Coloque cada parisiense em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, e deixe crescer por cerca de 1 hora.

8. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180°C. Polvilhe sobre cada parisiense queijo ralado, sementes de gergelim e um pouco de cominho. Asse por 30-40 minutos ou até que fiquem douradas e bem cozidas.

Sugestões de serviço

Essas parisiense são excelentes quentes, mas também podem ser servidas à temperatura ambiente. Você pode acompanhá-las com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte para um contraste refrescante. Além disso, um copo de vinho branco ou uma cerveja artesanal pode complementar perfeitamente a refeição.

Variações possíveis

Se você quiser experimentar, pode usar outros tipos de queijo, como queijo de cabra ou mozzarella. Substitua os embutidos por legumes salteados (por exemplo, espinafre ou cogumelos) para uma versão vegetariana. Você pode até adicionar azeitonas ou pimentões vermelhos para um sabor mais intenso.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Substitua 15 g de fermento fresco por cerca de 5 g de fermento seco.

2. Como posso saber se a massa está bem fermentada?
A massa deve ser elástica e dobrar de volume. Você pode fazer o teste do "dedo" – se você inserir um dedo na massa e ele deixar uma impressão, a massa está pronta.

3. Que outros recheios posso usar?
Você tem um universo inteiro de recheios à sua disposição! Pode tentar combinações com espinafre e ricota, cogumelos ou até mesmo doces, como chocolate ou geleia, para uma versão de sobremesa.

4. Qual é o segredo para parisiense fofas?
Sovar adequadamente e deixar a massa fermentar o suficiente são essenciais para obter parisiense leves e fofas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a não ser colocar a mão na massa! Desejo bom apetite e que você desfrute de cada mordida dessas deliciosas parisiense com queijo salgado!

 Ingredientes: massa: 500 g de farinha 15 g de fermento fresco 50 g de manteiga 1 ovo 230 ml de leite 2 colheres de chá de sal 1 colher de chá de açúcar algumas colheres de sopa de azeite de oliva sementes de gergelim recheio: 500 g de queijo salgado (queijo de ovelha + queijo) 1 ovo 3 colheres de sopa de creme azedo frios mistos: salsichas, salame e pancetta defumada

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