Goulash de Cordeiro

Para preparar um delicioso goulash com carne de cordeiro e picioci, começamos com os ingredientes essenciais. Usaremos cerca de 4 cebolas grandes e 2-3 pimentões, de preferência de cores variadas para adicionar um aspecto atraente ao prato. O primeiro passo é descascar as cebolas, remover as sementes dos pimentões e lavá-los bem. Depois de terminarmos essas etapas, picamos os legumes finamente. Se você preferir economizar tempo, um processador de alimentos pode ser muito útil.

Em uma panela grande, adicionamos 2 colheres de sopa de banha, guardada do porquinho do inverno passado, e a aquecemos. Quando a banha estiver bem aquecida, adicionamos as cebolas e os pimentões picados, deixando-os refogar por cerca de 5 minutos, até que fiquem translúcidos e liberem seus aromas. Agora é o momento perfeito para introduzir o quilo de carne de cordeiro, cortada em pedaços adequados, na panela. Polvilhamos sal sobre a carne, uma colher de sopa de páprica, pimenta a gosto e, para um sabor extra, adicionamos um pouco de Delikat. Misturamos bem os ingredientes para que os sabores se combinem perfeitamente.

O próximo passo é adicionar água, suficiente para cobrir a carne. Jogamos 1-2 folhas de louro na panela e deixamos tudo cozinhar em fogo baixo, coberto. É importante degustar periodicamente e ajustar o sabor com sal e pimenta, de acordo com as preferências de cada um. Enquanto isso, podemos cuidar dos picioci. Limpamos 1 quilo de picioci, lavamos com cuidado e cortamos em rodelas. É essencial garantir que os legumes estejam bem limpos para obter um goulash saudável e saboroso.

Depois que a carne tiver cozido por algumas dezenas de minutos, verificamos se está cozida. Se necessário, podemos adicionar um pouco de água para manter uma consistência agradável do molho. O caldo deve reduzir pela metade, para concentrar os sabores. Quando a carne estiver macia, adicionamos os picioci cortados e deixamos cozinhar juntos. É normal que alguns picioci se quebrem durante o cozimento, pois isso contribuirá para a consistência do goulash.

Deixamos tudo cozinhar até que os picioci estejam bem cozidos e o sabor esteja perfeitamente ajustado com sal. Por fim, servimos o goulash quente em tigelas, ao lado de uma salada fresca de tomates e pepinos, que adicionará um contraste refrescante ao prato quente. Este goulash com carne de cordeiro e picioci será, com certeza, uma refeição apreciada por toda a família!

 Ingredientes: 1 kg de carne de cordeiro, 4 peças de cebola, 2-3 pimentões, 1 colher de sopa de páprica, sal, pimenta, Delikat a gosto, 1-2 folhas de louro.

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