Pão de Laranja
Ingredientes: 10 pães* 300 g de farinha 12,5 g de fermento fresco ** 1 colher de sopa de açúcar para dissolver o fermento e açúcar para polvilhar sobre os pães 1 colher de chá de sal 100 ml de leite suco de 2 laranjas médias (110 ml) raspas de 2 laranjas 1 ovo 25 g de manteiga derretida + cerca de 1 colher de chá de manteiga derretida para untar os pães * que se tornaram 12 porque eu dividi mal a massa
Para preparar uma receita deliciosa à base de massa, seguiremos alguns passos essenciais que nos garantirão um resultado final adequado. Começamos por preparar todos os ingredientes necessários, de modo a termos tudo o que precisamos à mão. Usaremos farinha, água morna, fermento fresco, açúcar, sal e manteiga. É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma massa uniforme e bem levedada.
O primeiro passo consiste em misturar todos os ingredientes. Numa tigela grande, colocamos a farinha peneirada, adicionamos o fermento dissolvido em água morna, o açúcar e o sal. Misturamos bem para que não haja grumos. Em seguida, começamos a amassar a massa com as mãos, tendo cuidado para adicionar gradualmente a manteiga derretida. A massa deve ser macia e elástica, por isso não hesite em adicionar um pouco mais de água ou farinha, se necessário. É essencial amassar bem durante cerca de 10-15 minutos para ativar o glúten.
Depois de obter uma massa homogénea, cobrimos com um pano limpo e deixamos levedar num local quente, longe de correntes de ar, durante cerca de uma hora. A massa dobrará de volume, e isso nos garantirá uma textura fofa e arejada. Assim que o tempo de levedura expirar, preparamos-nos para dividir a massa em porções iguais. Com uma faca ou espátula, cortamos a massa em 10 pedaços, cada um com tamanhos semelhantes. Formamos bolas a partir de cada pedaço, tendo cuidado para moldá-las bem, para que não se desfaçam durante a levedura.
Colocamos as bolas de massa numa assadeira forrada com papel vegetal, deixando espaço suficiente entre elas para permitir que cresçam. Cobrimos novamente a assadeira com um pano e deixamos levedar até dobrarem de volume, cerca de 30-40 minutos. Nesta fase, podemos preparar-nos para assar. Pré-aquecemos o forno a 170-180 °C.
Depois que as bolas de massa cresceram, pincelamos com manteiga derretida, que adicionará um sabor delicioso e uma crosta dourada. Polvilhamos açúcar por cima, o que criará uma crosta doce e apetitosa. Assamos à temperatura definida durante 15-20 minutos, mas é importante acompanhar o processo de cozedura, pois cada forno pode variar. Assim que a massa estiver bem dourada, retiramos a assadeira do forno e deixamos esfriar um pouco antes de saborear. Essas bolas de massa podem ser servidas quentes, acompanhadas de uma xícara de chá ou café, sendo perfeitas para um lanche entre as refeições ou uma sobremesa cheia de sabor.
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