Salada de frango com abacaxi
A salada de frango com abacaxi é o tipo de receita que experimentei por curiosidade e acabei fazendo novamente, porque é rápida de preparar e adequada para o café da manhã ou jantar. Não tem ingredientes difíceis de encontrar e não precisa de muita organização. Em dias corridos, já me salvou várias vezes. O abacaxi e os pepinos em conserva adicionam um contraste interessante ao frango cozido.
Informações rápidas
Tempo total: 35-40 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada substancial, adequada para café da manhã ou jantar
Ingredientes
1 peito de frango
4-5 colheres de sopa de abacaxi em pedaços de compota
2-3 colheres de sopa de milho enlatado (escorrido)
1-2 pepinos em conserva
1 raiz de pastinaca
3-4 colheres de sopa de maionese
sal e pimenta, a gosto
Modo de preparo
1. O abacaxi deve ser bem escorrido em uma peneira. Se ficar muito líquido, a salada ficará aguada.
2. O peito de frango deve ser cozido junto com a pastinaca descascada. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, até que esteja bem cozido.
3. Após o cozimento, retire o frango e a pastinaca para um prato, deixe esfriar por alguns minutos e depois corte em cubos.
4. Os pepinos em conserva também devem ser cortados em cubos pequenos. Prefiro-os pequenos, para não dominarem o sabor.
5. Em uma tigela, misture o frango e a pastinaca cortados em cubos, o milho escorrido, os pepinos e os pedaços de abacaxi.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Coloque a maionese e misture tudo bem, apenas até que fique homogêneo.
Por que faço essa receita com frequência
É uma das saladas de carne mais rápidas que posso preparar sem precisar de ingredientes complicados. Gosto dela porque posso usar frango que sobrou ou cozinhar tudo na hora. É substancial, mas não pesada e se mantém bem na geladeira por algumas horas.
Dicas e variações
Dicas
- Escorra bem o abacaxi e o milho, caso contrário, a salada ficará mole.
- Não corte os pedaços muito grandes, para não serem difíceis de comer.
- Se o frango estiver cozido antecipadamente, a salada pode ser montada muito mais rapidamente.
Substituições
- A pastinaca pode ser omitida se você não a tiver, mas isso muda um pouco o sabor e a textura.
- Em vez de peito de frango, você pode usar sobras de carne de frango de outra refeição.
- A maionese pode ser substituída por iogurte grego para uma versão mais leve, mas o sabor será diferente.
Variações
- Você pode adicionar um pouco de cebola roxa picada para um sabor mais forte.
- Se você quiser mais frescor, também pode adicionar um pouco de salsa picada.
Ideias para servir
- A salada pode ser servida sobre fatias de pão tostado ou pão sírio.
- Também fica boa sozinha, em uma tigela, ao lado de algumas folhas verdes.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango grelhado ou assado?
Sim, pode-se usar frango grelhado ou assado, não precisa ser necessariamente cozido, mas a textura será um pouco diferente.
2. Com quanto tempo de antecedência posso preparar a salada?
A salada pode ser feita algumas horas antes, mas é bom mantê-la na geladeira e não deixá-la durante a noite, para não ficar muito mole.
3. O abacaxi fresco é bom para esta receita?
Pode-se usar abacaxi fresco, mas o sabor será menos doce e a textura pode ser mais firme do que a do compota.
4. Se eu não tiver pastinaca, o que posso usar?
A pastinaca pode ser omitida. Se quiser, pode tentar com cenoura cozida, mas a salada não será tão doce.
5. Quanto de maionese coloco se quiser que fique mais cremosa?
Você pode aumentar a quantidade para 5 colheres, mas ficará mais pesada. Comece com a quantidade da receita e adicione conforme sua preferência.
Valores nutricionais
Os valores são aproximados, para uma porção:
- Calorias: 280-350 kcal
- Proteínas: 20-25 g
- Carboidratos: 16-20 g
- Gorduras: 13-18 g (dependendo da maionese)
A salada tem uma proporção equilibrada entre proteínas e carboidratos, com gordura proveniente da maionese. Se você trocar a maionese por iogurte, as gorduras e calorias diminuem.
Armazenamento e reaquecimento
A salada se mantém bem na geladeira, coberta, por até 24 horas. Se ficar por mais tempo, pode soltar água dos vegetais e do abacaxi. Não deve ser reaquecida, deve ser servida fria. É preferível consumi-la o mais fresca possível.
Ingredientes: Peito de frango 4-5 colheres de sopa de pedaços de abacaxi em compota 2-3 colheres de sopa de milho 1-2 pepinos em conserva 1 pedaço de pastinaca 3-4 colheres de sopa de maionese sal/pimenta
