Pasta de abacate (2)

Pasta de abacate com alho-poró e molho teriyaki

Quando peguei alho-poró fresco nesta primavera, lembrei-me da pasta de abacate com alho-poró que costumo fazer na época das verduras. Esta versão também tem um pouco de molho teriyaki, que muda a direção do sabor habitual. Geralmente, sirvo como pasta para passar, mas também combina com pratos principais rápidos.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 10 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: não é necessário
Porções: 2
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: aperitivo ou acompanhamento rápido, de temporada (primavera)

Ingredientes

1 abacate maduro
1 maço de alho-poró
2 colheres de sopa de azeite
suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de molho teriyaki (mais um pouco para decorar)
sal iodado, a gosto
folhas de salsa, para enfeitar

Modo de preparo

1. Corte o abacate ao meio, gire as metades e retire o caroço.
2. Retire a polpa do abacate com uma colher e corte em pedaços menores, para que seja mais fácil de misturar.
3. Coloque os pedaços de abacate no liquidificador. Adicione o alho-poró picado, o azeite, o suco de limão e o molho teriyaki. Tempere com sal a gosto.
4. Misture tudo até formar uma pasta lisa e homogênea. A textura final depende de quanto tempo você mistura e quão maduro está o abacate.
5. Transfira a pasta para uma tigela. Decore com algumas folhas de salsa e regue com mais um pouco de molho teriyaki, para cor e sabor.

Por que faço essa receita com frequência

Esta é uma das versões mais simples de pasta de abacate. O alho-poró e o teriyaki trazem um sabor diferente em comparação com as receitas clássicas. Gosto que é rápida de fazer e combina com vários pratos principais ou como um lanche frio.

Dicas e variações

Dicas
Se o abacate não estiver muito maduro, a pasta não ficará tão suave. O alho-poró deve ser picado bem fino antes de ser colocado no liquidificador, especialmente se você não tiver um aparelho potente. Você pode ajustar a quantidade de sal, limão ou molho teriyaki de acordo com o gosto.

Substituições
O alho-poró pode ser substituído por um pouco de alho verde, se não for a temporada ou se você não encontrar alho-poró. O molho teriyaki dá um sabor específico, mas se você não tiver, pode tentar com um pouco de molho de soja, embora falte a parte levemente adocicada.

Variações
Você pode adicionar um pouco de pimenta, se quiser algo mais apimentado. Se não tiver salsa para decorar, qualquer verdura fresca serve. Alguns também preferem uma versão com sementes de gergelim por cima, mas não é necessário.

Ideias para servir
Eu costumo comer com cogumelos pleurotus fritos e purê de batata, mas também combina com pão torrado ou ao lado de legumes crus. Combina bem no café da manhã ou como um lanche rápido.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer a pasta sem liquidificador?
Sim, você pode usar um garfo para amassar o abacate e depois misturar manualmente os outros ingredientes, mas a textura ficará mais rústica.

2. O alho-poró pode ser substituído por outra coisa?
Você pode usar alho verde ou até alho normal, mas em menor quantidade.

3. Que tipo de molho teriyaki você usou?
Qualquer molho teriyaki simples, não muito grosso e sem muitos aditivos. Você pode usar o que tiver à mão no mercado.

4. Posso fazer a receita com outro tipo de óleo?
Sim, mas o azeite dá um sabor mais agradável para este tipo de pasta. Outros óleos neutros mudam um pouco o sabor final.

Valores nutricionais

Estimativa por porção: cerca de 250 kcal
Proteínas: 2 g
Gorduras: 22 g
Carboidratos: 13 g
Fibras: 7 g

Esses valores são aproximados. As calorias podem variar dependendo de quanto abacate, óleo ou molho teriyaki você usa exatamente. A pasta de abacate com alho-poró é rica em gorduras saudáveis e tem uma quantidade razoável de fibras.

Armazenamento e reaquecimento

A pasta deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente fechado, mas não recomendo por mais de 24 horas, pois muda rapidamente de cor e sabor. Não é adequada para reaquecer. Se sobrar, você pode misturar mais um pouco de suco de limão por cima, para não oxidar tão rapidamente.

 Ingredientes: 1 abacate, 1 molho de alho-poró, azeite de oliva, suco de 1/2 limão, molho teriyaki, folhas de salsa, sal iodado.

 Tags:  pasta de abacate