Biscoitos crocantes de milho
Esses biscoitos de fubá estão entre as primeiras coisas que faço quando estou com vontade de algo crocante e não quero passar muito tempo na cozinha. A primeira vez que os experimentei foi porque tinha um pouco de fubá sobrando e não queria desperdiçá-lo, e desde então os faço com bastante frequência. A receita não é exigente e é do tipo que você pode fazer com as crianças. Percebi que até os mais exigentes da família não reclamaram deles, o que não acontece com frequência. Informações rápidas Tempo total: 30 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 10-15 minutos Porções: aproximadamente 30 biscoitos (depende do tamanho) Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos caseiros, adequados para o Natal ou lanches rápidos Ingredientes 240 g de fubá 250 g de manteiga 200 g de farinha 1 ovo 140 g de açúcar de confeiteiro um punhado de flocos de aveia Modo de preparo 1. Comece colocando todos os ingredientes em uma tigela grande: o fubá, a manteiga, a farinha, o ovo e o açúcar de confeiteiro. Uso a manteiga gelada da geladeira, cortada em cubinhos pequenos, para que se misture facilmente. 2. Misture bem com a mão ou com uma espátula até obter uma massa macia e homogênea. Se parecer muito mole, deixe um pouco na geladeira, mas geralmente funciona bem logo de cara. 3. Pegue pedaços de massa do tamanho de uma noz e forme bolinhas. Cada bolinha é enrolada ou levemente achatada sobre os flocos de aveia. 4. Coloque as bolinhas achatadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas, pois crescem um pouco ao assar. 5. Asse os biscoitos no forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos. Quando você os retira, eles parecerão macios, mas após esfriarem, ficam crocantes. 6. Você pode deixá-los simples ou decorar uma parte com um pouco de glacê, a gosto. Eu fiz metade da massa com flocos de aveia e a outra metade decorei levemente com glacê, mas não é obrigatório. Por que faço essa receita com frequência Gosto que são rápidos de fazer, não precisa de técnicas complicadas e são bastante versáteis. Os biscoitos se conservam bem por alguns dias e permanecem crocantes, mesmo sem uma caixa especial. Eles são adequados quando você está com vontade de algo doce ou quer preparar algo para levar em uma visita. É também uma das poucas receitas em que o fubá realmente traz uma textura legal, não apenas volume. Dicas e variações Dicas Uso açúcar de confeiteiro porque ele se incorpora mais rapidamente na massa. Se a manteiga estiver muito mole, a massa pode ficar um pouco pegajosa, mas depois de deixar na geladeira por alguns minutos, fica mais fácil de modelar. Não deixe assar por muito tempo – os biscoitos ficam duros quando esfriam. Se você os deixar por muito tempo, eles ficam muito duros. Substituições Se você não tiver flocos de aveia, pode deixá-los completamente simples ou colocar nozes picadas por cima. O açúcar de confeiteiro pode ser substituído por açúcar granulado, mas a textura não será tão fina. Variações Você pode deixá-los todos simples, cobri-los todos com flocos de aveia ou glacê pela metade, como preferir. Se quiser outro sabor, pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja na massa, mas a receita original não tem. Ideias para servir Eles são bons sozinhos, com chá ou café. Podem ser colocados em bandejas para as festas ou dados de presente, pois se conservam bem. Perguntas frequentes Os biscoitos ficam muito crocantes ou mais macios? Quando você os retira do forno, eles ainda estão macios, mas endurecem rapidamente após esfriarem completamente. Posso usar margarina em vez de manteiga? Pode, mas o sabor é melhor com manteiga. A textura continua crocante mesmo com margarina. Os flocos de aveia devem ser incorporados na massa ou apenas polvilhados por cima? Apenas polvilhados ou enrolados por cima; não os coloco dentro da massa. Se eu não tiver fubá, posso usar semolina ou outra coisa? Não recomendo. Os biscoitos ficam crocantes devido ao fubá. A semolina tem outra textura. Posso dobrar ou reduzir a receita? Sim, eu já fiz meia porção sem problemas. Valores nutricionais Estimativa, para um biscoito (de 30): cerca de 90-100 kcal, com aproximadamente 5 g de gordura, 11 g de carboidratos e 1 g de proteína. Esses são valores aproximados, dependendo do tamanho que você fizer e dos ingredientes usados. Armazenamento e reaquecimento Os biscoitos se conservam bem por 3-5 dias em um recipiente fechado, em temperatura ambiente. Não é necessário reaquecer, pois a textura crocante se mantém. Se ficarem por mais tempo, podem ficar um pouco mais duros, mas não de forma desagradável. Se você quiser conservá-los por mais tempo, pode congelá-los, mas geralmente não duram tanto tempo. A receita é simples e eficaz. Com ingredientes acessíveis, os biscoitos de fubá trazem algo diferente à mesa e não exigem muito esforço.
Ingredientes: 240 g de creme 250 g de manteiga 200 g de farinha um ovo 140 g de açúcar de confeiteiro um punhado de aveia
