Pão Caseiro, Redondo
Em uma tigela grande, começamos misturando a farinha com o sal, o açúcar e as três colheres de sopa de óleo de girassol. Esses ingredientes são fundamentais para obter uma massa saborosa e bem estruturada. Em seguida, em outro recipiente, dissolvemos o fermento em água morna, garantindo que a temperatura da água não exceda 40 graus Celsius, para evitar matar o fermento. Assim que o fermento estiver completamente dissolvido, despejamos sobre a mistura de farinha. Começamos a misturar com uma colher de madeira ou com as mãos, até que todos os ingredientes se unam e obtenhamos uma massa que não seja nem muito mole nem muito dura, mas perfeitamente elástica e homogênea.
Depois que a massa estiver bem combinada, adicionamos as três colheres de sopa de azeite. O azeite conferirá um sabor aromático e uma textura mais fina à massa, por isso não temos pressa em incorporá-lo, mas amassamos bem até que o óleo seja completamente absorvido. É importante amassar a massa por pelo menos 10 minutos, para desenvolver o glúten, o que ajudará o pão a crescer lindamente.
Após essa etapa, colocamos a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e a cobrimos com um pano úmido. Uma excelente opção para acelerar o processo de fermentação é colocar a tigela no forno pré-aquecido a 20-30 graus Celsius, com uma panela de água quente dentro. A umidade no forno ajudará a massa a crescer uniformemente. Aqui, a massa precisará de cerca de 30 minutos para dobrar de volume.
Depois que a massa cresceu, polvilhamos um pouco de óleo na superfície de trabalho e a transferimos para lá. Dividimos em duas partes iguais e amassamos cada pedaço para dar a forma desejada. Os dois pães formados são colocados em cantos opostos de uma assadeira forrada com papel manteiga. Enquanto isso, colocamos a assadeira de volta no forno na mesma temperatura de 20-30 graus Celsius por mais 10 minutos, com a panela de água deixada dentro para manter a umidade.
Após os 10 minutos, aumentamos a temperatura do forno para 220 graus Celsius. Agora, precisamos deixar a panela com água no forno para ajudar a formar uma crosta crocante. Assim que os pães crescerem e atingirem um bom tamanho, os assamos por cerca de 25-30 minutos, até que fiquem dourados e a crosta esteja crocante.
Por fim, ao retirarmos os pães do forno, borrifamos um pouco de água fria para amolecer a crosta, dando-lhes uma textura agradável. Deixamos os pães esfriar em uma grade, para evitar a condensação embaixo deles. Sirva-os quentes ou deixe esfriar completamente para saborear mais tarde. Bom apetite!
Ingredientes: -1kg de farinha -5 colheres de sopa de óleo de girassol -500ml de água -2 colheres de chá de sal -2 colheres de chá de açúcar -3 colheres de sopa de azeite -40g de fermento
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