Fritos salteados com bolinhos de lentilhas e molho de beringela

Bolinho de lentilhas

PREPARAÇÃO:

1.Comece por lavar muito bem as lentilhas em água fria corrente para retirar as impurezas. De seguida, coloque as lentilhas numa panela com bastante água, acrescentando uma folha de louro para dar um sabor aromático. Coza as lentilhas durante cerca de 30 minutos, até ficarem macias, mas não demasiado cozidas, para que mantenham a sua forma. Quando estiverem prontas, coe as lentilhas e deixe-as arrefecer ligeiramente.

2. Assim que as lentilhas arrefecerem, transfira-as para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione uma cebola média, descascada e picada grosseiramente, bem como alguns dentes de alho, a gosto. Misture até ficar homogéneo. É importante não transformar a mistura numa pasta fina; queremos manter uma textura ligeiramente granulosa, que dará às bolhas uma consistência agradável para comer.

3. Numa tigela grande, misture a pasta de lentilhas com dois ovos batidos, que actuarão como aglutinante, e endro fresco finamente picado para dar mais sabor. Acrescente a cenoura finamente ralada, que não só lhe dará cor como também uma doçura natural. Misturar bem todos os ingredientes.

4. Tempere a gosto com sal e pimenta acabada de moer, ajustando de acordo com a sua preferência. Esta é a fase em que pode experimentar diferentes especiarias, como paprica ou cominhos, para personalizar o sabor das suas bolhas.

5. De seguida, adicione o pão ralado gradualmente, começando com cerca de 8 colheres de sopa, até obter uma massa suficientemente moldável. O pão ralado não só ajudará a ligar os ingredientes, como também contribuirá para uma textura estaladiça das bolhas depois de fritas.

6. Forme pequenas bolas do tamanho de uma noz com as mãos molhadas e passe-as por pão ralado para criar uma crosta deliciosa. Aqueça uma frigideira com óleo de fritar e adicione os bolinhos, fritando até ficarem dourados e estaladiços de todos os lados. Retire para uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

Para os espetos:

1. Corte a courgette em fatias finas e cozinhe na grelha ou numa frigideira até ficar macia e ligeiramente dourada. Quando estiver fria, corte-a em cubos.

2. Prepare também um tomate e um pimento, cortando-os em cubos adequados. Coloque todos os ingredientes por ordem nos espetos, alternando entre curgetes, tomates e pimentos para obter um aspeto colorido e apetitoso.

O molho:

Para o molho, misture 2 colheres de sopa de salada de beringela com 1 colher de sopa de natas cremosas e 1 colher de chá de mostarda granulada. Este molho dará um toque de frescura e um bom contraste com os bolinhos de lentilhas estaladiços.

Bom apetite!

 Ingredientes: Bolinhos de lentilha: INGREDIENTES: 200g de lentilhas cozidas, 2 ovos, 1 cebola, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 1 maço de endro, sal, pimenta, 1 folha de louro, farinha de rosca. Molho: INGREDIENTES: salada de berinjela, creme azedo, mostarda francesa em grãos. E um tomate, uma pimenta, espetos.

 Tags:  ovos cebola vegetação alho cenouras tomates pimentão creme azedo berinjela receitas vegetarianas