Brócolis e Abobrinha Empanados

Para preparar uma deliciosa receita de brócolis e abobrinha empanados, comece quebrando uma cabeça de brócolis em pequenos floretes. Esses floretes são bem lavados sob um jato de água fria e, em seguida, cozidos em uma panela com água e sal. É importante não cozinhá-los por mais de 2-3 minutos, pois você quer manter a textura crocante e a cor vibrante do vegetal. Após o cozimento, retire-os da água e escorra bem, deixando esfriar um pouco.

Enquanto o brócolis cozinha, descasque 1-2 abobrinhas, cortando-as em fatias finas. Essas fatias são temperadas com uma pitada de sal e deixadas de lado para liberar seu suco. Em uma tigela separada, bata 2-3 ovos com uma pitada de sal e pimenta, misturando bem para obter uma composição homogênea.

Agora prepare os ingredientes para a empanada: coloque a farinha em uma tigela e a farinha de rosca em outra. Se desejar, você pode adicionar algumas sementes de gergelim à farinha de rosca, mas essa etapa é opcional. Depois que o brócolis escorreu, use um guardanapo de papel para secar delicadamente os floretes, em seguida, passe-os na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.

Em uma frigideira, adicione óleo e aqueça em fogo baixo. Quando o óleo estiver quente, frite os floretes de brócolis até que fiquem dourados e crocantes, em seguida, retire-os sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Continue com a abobrinha: seque as fatias com um guardanapo, depois passe-as na farinha, no ovo e na farinha de rosca, assim como os brócolis. Frite as fatias de abobrinha no óleo e retire-as sobre um papel toalha.

Agora é hora de preparar o molho de alho. Pegue 2-3 dentes de alho, amasse-os bem e adicione uma pitada de sal, esfregando-os com uma colher até que se tornem uma pasta fina. Enquanto mistura, adicione lentamente o óleo, continuando a misturar até obter uma consistência cremosa. Se desejar, você pode enriquecer este molho com um pouco de creme de leite ou maionese, ou pode adicionar água para ajustar a consistência.

Regue as fatias de abobrinha e os floretes de brócolis com o molho de alho, para adicionar um sabor intenso e aromático ao prato. Sirva esta delícia acompanhada de pão fresco e, se tiver acesso, alguns tomates frescos completarão perfeitamente a refeição. Esta combinação de vegetais empanados com molho de alho certamente impressionará qualquer um que tente a sorte com esta receita!

 Ingredientes: flores de brócolis 5 abobrinhas 3-4 ovos 4-6 colheres de sopa de farinha óleo para fritar farinha de rosca 4-5 dentes de alho sal, pimenta a gosto

 Tags:  alho farinha receitas sem lactose receitas vegetarianas