Pão de nozes para a quaresma
Pão de Páscoa com muitas nozes – uma iguaria tradicional, rica em sabores e texturas, perfeita para refeições festivas ou para ser saboreada em família. Esta receita simples de pão de Páscoa transformará qualquer momento em uma celebração do gosto. Vamos explorar cada passo para que você obtenha um resultado perfeito, então vamos ao trabalho!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 2 pães
Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 3 colheres de sopa de margarina (à temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 1 e meia xícara de água mineral
- Casca ralada de uma laranja
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 1 essência de baunilha
- Uma gota de corante amarelo (opcional)
- 1 kg e 100 g de farinha
Para o recheio:
- 1 tigela cheia de nozes (cerca de 300-400 g)
- 1 essência de rum
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- Leite de soja (para embebedar)
- 2 colheres de sopa de cacau
- 5-6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Para a calda:
- 1 colher de sopa de açúcar
- Meia xícara de água
Instruções de preparo:
1. Preparação da massa: Comece misturando a margarina com o açúcar em uma tigela grande. Use uma batedeira para garantir que o açúcar derreta e a mistura fique cremosa. Adicione a água mineral e misture bem.
2. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, esfregue o fermento com uma colher de chá de açúcar até que ele liquefaça. Adicione o fermento ativado à mistura de margarina, junto com a casca de laranja, a essência de baunilha e o corante amarelo. Misture bem.
3. Adicionando a farinha: Comece a incorporar a farinha gradualmente, mexendo constantemente, até que a massa não grude mais. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada. Este passo é crucial, pois uma boa sova garantirá uma textura arejada.
4. Deixe a massa crescer: Coloque a massa em uma tigela coberta com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
5. Preparação do recheio: Triture as nozes finamente usando um processador de alimentos. Misture em uma tigela com a essência de rum, o açúcar de baunilha, o cacau e o açúcar de confeiteiro. Adicione o leite de soja gradualmente, até obter uma pasta cremosa e homogênea.
6. Moldando os pães: Polvilhe farinha na superfície de trabalho. Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada pedaço com um rolo até obter folhas finas. Espalhe cada folha com o recheio de nozes e enrole firmemente.
7. Preparação das formas: Unte as formas de pão com um pouco de óleo e forre com papel manteiga. Coloque os pães nas formas e deixe crescer por mais 15 minutos.
8. Preparação da calda: Em uma panela, caramelize uma colher de sopa de açúcar até que fique dourado, depois adicione meia xícara de água. Deixe ferver por alguns minutos para combinar.
9. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com a calda caramelizada e coloque-os no forno. Asse por 45-50 minutos ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito.
10. Resfriamento e serviço: Depois de prontos, retire os pães do forno e deixe esfriar nas formas. Sirva-os com uma xícara de chá ou café, ou simplesmente aprecie-os como estão, para apreciar plenamente os sabores das nozes e da laranja.
Sugestão pessoal: Você pode adicionar passas ou pedaços de chocolate ao recheio para um toque extra de sabor! Este pão de Páscoa com muitas nozes certamente se tornará a estrela de qualquer refeição! Bom apetite!
Ingredientes: massa: 3 colheres de sopa de margarina 200 gr de açúcar 1 chávena e meia de água mineral casca de laranja 1 cubo de fermento (25 gr) 1 essência de baunilha 1 pitada de corante amarelo 1 kg e 100 gr de farinha recheio: 1 tigela cheia de miolo de noz 1 essência de rum 2 saquetas de açúcar baunilhado leite de soja para demolhar 2 colheres de sopa de cacau 5-6 colheres de sopa de açúcar em pó calda: 1 colher de sopa de açúcar meia chávena de água
