Batatas Assadas com Parmesão

 Ingredientes: 1,5 kg de batatas cortadas ao meio ou em quartos se forem grandes, 5 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de farinha, 100 g de parmesão ralado, um punhado de folhas de salsa picadas, 4 folhas de alecrim fresco ou seco (preferencialmente), sal e pimenta.

Batatas assadas são um acompanhamento delicioso e versátil, perfeito para acompanhar uma variedade de pratos. Para começar, preparamos os ingredientes necessários. Usaremos batatas adequadas, de preferência novas ou do tipo 'Yukon Gold', que têm uma textura cremosa e um sabor delicioso. Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos de cerca de 2-3 cm, para que cozinhem uniformemente.

Em uma panela grande, adicione as batatas cortadas e cubra-as com água fria. Polvilhe uma colher de chá de sal na água para dar sabor às batatas. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver por cinco minutos. Essa etapa ajudará a amolecer as batatas, garantindo que elas assem uniformemente e fiquem crocantes depois. Após cinco minutos, escorra as batatas em uma peneira e deixe esfriar um pouco.

Enquanto as batatas estão escorrendo, preparamos a mistura de temperos. Em uma tigela grande, combine a farinha com o queijo parmesão ralado, a salsa fresca picada, o alecrim seco, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Esses ingredientes não só adicionarão sabor, mas também uma crosta deliciosa às batatas. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem perfeitamente.

Assim que as batatas estiverem ligeiramente esfriadas, adicione-as à tigela com a mistura de farinha e temperos. Usando uma espátula ou suas mãos, misture delicadamente para garantir que cada cubo de batata esteja bem coberto com essa mistura aromática.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Enquanto isso, em uma assadeira, adicione um pouco de azeite e aqueça em fogo médio. Assim que o azeite estiver quente, adicione as batatas cobertas com farinha e temperos, espalhando-as uniformemente na assadeira.

Coloque a assadeira no forno e deixe as batatas assarem por 40 minutos. Na metade do tempo, recomenda-se virar as batatas com uma espátula para garantir que dourem uniformemente de todos os lados. Você desfrutará de um aroma tentador que preencherá a cozinha enquanto assam.

Quando as batatas ficarem douradas e crocantes, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva-as imediatamente, ao lado de seus molhos favoritos ou simplesmente regadas com um pouco de azeite e polvilhadas com um pouco de sal por cima. Essas batatas deliciosas certamente serão um sucesso em qualquer refeição!

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