Polenta Gratinada
Ingredientes: Polenta para 4 pessoas: 400 ml de suco de tomate, 300 g de cogumelos de Paris, 300 g de queijo saboroso (gruyère), 30 g de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de açúcar, 500 ml de caldo de legumes ou de frango, sal e pimenta a gosto.
A mămăliga, um prato tradicional romeno, é um tipo de comida que sempre traz um toque de nostalgia. Começamos preparando a mămăliga. Fervemos água em uma panela grande, adicionando uma colher de chá de sal. Quando a água começa a ferver, despejamos gradualmente a farinha de milho, mexendo continuamente com um batedor ou uma colher de madeira para evitar grumos. Cozinhamos a mămăliga em fogo baixo, mexendo frequentemente, por cerca de 15-20 minutos, até que fique cremosa e se desprenda facilmente das paredes da panela. Uma vez cozida, deixamos esfriar um pouco.
Enquanto isso, preparamos o molho de tomate. Em uma panela, aquecemos uma colher de sopa de azeite. Adicionamos o molho de tomate e misturamos bem. Para dar um toque extra de sabor, adicionamos uma colher de chá de açúcar, que equilibrará a acidez dos tomates, e caldo de legumes. Deixamos o molho ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade e ficar mais espesso. No final, provamos e, se necessário, temperamos com sal e pimenta a gosto.
Uma vez que a mămăliga tenha esfriado um pouco, untamos um prato de forno com manteiga, garantindo que esteja uniformemente coberto. Começamos a colocar a mămăliga no prato, formando pequenas cavidades com uma colher pequena, como se fossem olhinhos. Isso permitirá que o molho penetre melhor. Despejamos o molho de tomate sobre a mămăliga, garantindo que cobrimos uniformemente toda a superfície.
Agora é hora de adicionar o queijo. Ralamos o queijo e polvilhamos uma camada fina sobre o molho. Em seguida, adicionamos os cogumelos fatiados, distribuídos uniformemente para oferecer um sabor agradável. Terminamos com o restante do queijo ralado, que formará uma crosta dourada e deliciosa durante o cozimento.
Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e colocar o prato dentro. Assamos por 25-30 minutos, ou até que o queijo por cima fique dourado e apetitoso. Quando estiver pronto, retiramos o prato do forno e deixamos esfriar um pouco para poder cortar mais facilmente.
Servimos a mămăliga quente, saboreando cada pedaço. É um prato reconfortante, ideal para uma noite tranquila em família ou com amigos. Bom apetite!
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