Pizza com tudo e molho Bechamel

Pizza com tudo e molho Bechamel – Uma delícia culinária para todos os amantes de pizza

Hoje, convido você a descobrir uma receita de pizza com tudo, envolta em um molho Bechamel cremoso e saboroso. Esta combinação inusitada transforma uma receita clássica de pizza em uma experiência culinária inesquecível, e cada mordida será uma explosão de sabores. Seja em uma festa, um jantar em família ou simplesmente para mimar seu paladar, esta pizza é a escolha perfeita. Vamos começar!

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para a massa:
- 200 ml de leite morno
- 450 g de farinha
- 25 g de fermento fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal

Para a cobertura:
- 200 g de presunto, cortado em cubos
- 3 linguiças defumadas, cortadas em rodelas
- 700 g de cogumelos em conserva, escorridos e picados
- 1 pimentão kapia assado, cortado em tiras
- 200 g de queijo ralado
- 100 g de azeitonas verdes, sem caroço
- 1 cebola pequena, picada
- Ketchup, para untar

Para o molho Bechamel:
- 25 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 200 ml de leite
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Uma pitada de noz-moscada

Preparo passo a passo

Passo 1: Preparando a massa

Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, esfregue 25 g de fermento fresco com 1 colher de sopa de açúcar até que fique líquido e espumoso. Adicione 50 ml do leite morno e 2 colheres de sopa de farinha, misturando bem. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, durante os quais o fermento começará a agir.

Dicas práticas: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para não matar o fermento. Este é um passo crucial para obter uma massa fofa.

Passo 2: Formando a massa

Depois que a mistura de fermento crescer, transfira-a para uma tigela grande. Adicione o restante do leite morno (150 ml), o azeite de oliva, o sal e a farinha restante (450 g). Misture os ingredientes com uma espátula até formar uma massa. Sove bem a massa por cerca de 5-7 minutos, até que ela fique elástica e um pouco mais macia do que a massa de pão.

Passo 3: Crescendo a massa

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar aquecido por 15-20 minutos, até dobrar de volume. Este é o momento perfeito para preparar o molho Bechamel.

Passo 4: Preparando o molho Bechamel

Em uma panela antiaderente, derreta 25 g de manteiga em fogo baixo. Assim que a manteiga derreter, adicione 1 colher de sopa de farinha e misture continuamente com um batedor, até que a mistura fique homogênea e adquira uma cor dourada clara. Esta será a base do molho Bechamel.

Dicas úteis: É importante misturar constantemente para evitar a formação de grumos.

Adicione gradualmente 200 ml de leite quente, mexendo continuamente para obter um molho cremoso. Continue mexendo até que o molho engrosse. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada para dar um sabor refinado.

Passo 5: Preparando as coberturas

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos escorridos e picados, deixando-os dourar levemente. Assim que os cogumelos estiverem dourados, escorra o excesso de óleo e misture-os com o molho Bechamel, garantindo que fiquem bem envolvidos.

Passo 6: Montando a pizza

Depois que a massa crescer, abra-a em uma forma redonda de torta ou em uma assadeira de pizza, conforme sua preferência. Unte a superfície com ketchup (a quantidade fica a seu critério – mais ou menos, dependendo do gosto). Em seguida, adicione, na ordem desejada, o presunto, as linguiças, o pimentão assado, as azeitonas e a mistura de cogumelos com molho Bechamel. Por fim, polvilhe o queijo ralado por cima.

Passo 7: Assando a pizza

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a pizza por 25 minutos ou até que a massa fique dourada e o queijo derretido e levemente dourado.

Passo 8: Servindo

Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva-a quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco para uma experiência culinária perfeita.

Dicas e variações

- Variações de coberturas: Você pode experimentar com diferentes ingredientes para personalizar a pizza. Adicione vegetais frescos, como abobrinha, berinjela ou tomates-cereja, ou até mesmo peixe defumado para um toque inusitado.
- Massa sem glúten: Para uma opção sem glúten, use farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten.
- Molho Bechamel com queijo: Adicione 50 g de queijo cheddar ao molho Bechamel para um sabor ainda mais rico.

Informações nutricionais

Uma porção de pizza com tudo e molho Bechamel contém aproximadamente 450 calorias, dependendo das coberturas e quantidades utilizadas. Os benefícios nutricionais incluem proteínas da carne, fibras dos vegetais e cálcio do queijo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use cerca de 8 g de fermento seco, ativando-o de acordo com as instruções da embalagem.

2. Como posso deixar o molho Bechamel mais aromático?
Adicione temperos como alho em pó ou ervas aromáticas (orégano, manjericão) para um toque extra de sabor.

3. Posso congelar a pizza?
Sim, a pizza pode ser congelada. Certifique-se de embalá-la bem antes de colocá-la no congelador. Quando quiser consumi-la, asse-a diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Com esta receita de pizza com tudo e molho Bechamel, você trará um toque de criatividade para a cozinha. Portanto, não hesite em experimentar esta receita simples e deliciosa e adaptá-la ao seu gosto! Saboreie cada mordida e aproveite o momento de cozinhar!

 Ingredientes: Para a massa: 200 ml de leite, 450 g de farinha, 2 colheres de sopa de óleo, 25 g de fermento, 1 colher de sopa de açúcar. Ingredientes para a pizza: 200 g de presunto prensado, 3 salsichas defumadas, 700 g de cogumelos em conserva, 1 pimentão assado, azeitonas, 200 g de queijo, ketchup, 1 cebola pequena. Para o molho Bechamel: 25 g de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 200 ml de leite, pimenta, sal, noz-moscada.

 Tags:  pizza