Torta de Brócolis com Feta e Frango Marinado Cajun

Para preparar uma refeição deliciosa e reconfortante, começamos misturando os pedaços de frango com os restantes ingredientes da marinada em uma tigela generosa. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar esfriar por um mínimo de 30 minutos. Esta etapa é essencial, pois os sabores vão penetrar na carne, dando-lhe um gosto intenso e saboroso.

Enquanto isso, preparamos a massa. Em outra tigela, colocamos a farinha e fazemos um buraco no meio, onde adicionamos os restantes ingredientes: os ovos, a água e uma pitada de sal. Com a ajuda de um garfo, batemos levemente os ovos e os líquidos, incorporando gradualmente a farinha até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, transferimos a massa e amassamos suavemente por 1-2 minutos, até que se forme uma bola lisa. Untamos a massa com um pouco de azeite, colocamos de volta na tigela, cobrimos e deixamos descansar por uma hora.

Durante esse tempo, preparamos o recheio. Em uma frigideira, adicionamos manteiga e cebola picada finamente, polvilhada com sal grosso, e refogamos em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que fique caramelizada e dourada. Isso adicionará um sabor doce e profundo ao nosso prato.

Além disso, em uma panela, levamos meia xícara de água a ferver lentamente. Adicionamos os pedaços de brócolis, cobrimos e deixamos cozinhar por 2 minutos, depois escorremos e mantemos sob um jato de água fria por alguns segundos para parar o cozimento. Depois de cortá-los em pedaços menores, podemos nos concentrar no frango.

Retiramos a tigela com o frango da geladeira e, em uma frigideira de aço inoxidável ou ferro fundido, aquecemos um pouco de óleo em fogo médio. Arrumamos cuidadosamente os pedaços de peito de frango e deixamos cozinhar sem mexer por 2-3 minutos, depois viramos. Após mais 2-3 minutos, verificamos se o frango está cozido o suficiente, tomando cuidado para não secá-lo. Uma vez cozido, transferimos o frango para um prato e, quando esfriar um pouco, cortamos em pedaços pequenos.

Depois de preparar todos os ingredientes, pré-aquecemos o forno a 200 graus Celsius (gás 6) e preparamos uma assadeira com papel alumínio. Polvilhamos farinha sobre uma superfície limpa e dividimos a massa em 4 pedaços iguais. Cada pedaço é estendido em um círculo com um diâmetro de 26-28 cm.

Em cada círculo, colocamos 1/4 da cebola caramelizada, 1/4 do gouda ralado, 1/4 dos pedaços de frango, 1/4 do feta e brócolis, deixando uma borda de 5-6 cm. Juntamos as bordas da massa, dobrando um pedaço sobre o outro, formando assim um pacote rústico. Transferimos cuidadosamente cada pacote para a assadeira preparada, pincelamos o topo com ovo batido e assamos por cerca de 20 minutos, tendo em mente que provavelmente teremos que assar em duas levas.

Depois de dourar bem, deixamos os pratos esfriar em uma grade por 5 minutos antes de servir. Assim, teremos uma refeição saborosa, com uma massa fofa e um recheio rico, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos.

 Ingredientes: Para o frango: 300 g de peito de frango cortado em tiras com uma espessura de 2-3 cm 1 colher de sopa de gengibre ralado fino 2 pequenos dentes de alho ralados finamente 1 colher de sopa de tempero cajun 30 ml de azeite 20 ml de óleo de avelã Para a massa: 330 g de farinha de trigo branca 75 ml de azeite extra virgem 1 colher de chá de sal 75 ml de água morna (máx. 40C) 2 ovos orgânicos Para o recheio: 30 g de manteiga (80-82%) 4 cebolas finamente picadas uma pitada de sal marinho grosso 50 g de gouda ralado 200 g de brócolis cortados em pedaços 150 g de feta de ovelha e cabra esfarelada 1 ovo orgânico batido (para pincelar a massa)

 Tags:  ovos cebola frango carne alho manteiga farinha óleo azeitonas torta