Sopa cremosa de batata
Sopa cremosa de batata
Comecei a fazer esta sopa com bastante frequência, especialmente quando estou com pressa e apetece-me algo simples, mas ainda assim substancial. Quando tenho batatas e alguns legumes à mão, é fácil de fazer. Normalmente faço uma quantidade que dá para duas refeições, e o bacon fumado é um bom complemento, se quiser algo mais recheado.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 50 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa cremosa, adequada para almoço ou jantar
Ingredientes
4 batatas médias
1 cenoura
1 cebola
1 pastinaca
1 folha de louro
2 colheres de sopa de iogurte
Manteiga (o suficiente para dar cremosidade, normalmente uso uma colher)
Sal
Pimenta
Bacon fumado (para servir)
Modo de preparo
1. Descasque as batatas, a cenoura, a pastinaca e a cebola. Lave bem e corte em pedaços menores. O tamanho não importa muito, pois vão cozinhar de qualquer forma.
2. Coloque todos os legumes numa panela. Adicione a folha de louro, sal e água suficiente para cobri-los bem.
3. Deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam completamente macios. Normalmente leva cerca de 30-35 minutos, dependendo de quão grandes você cortou os pedaços.
4. Quando estiverem prontos, retire os legumes com uma escumadeira e reserve a água em que cozinharam. Não jogue fora o caldo, você vai precisar dele para ajustar a consistência da sopa.
5. Coloque os legumes cozidos numa tigela e bata-os com um mixer de mão ou num processador, até ficarem lisos. Adicione gradualmente o caldo reservado e misture até alcançar a consistência desejada – mais espessa ou mais líquida, conforme preferir.
6. Incorpore a manteiga enquanto a sopa ainda está quente. Misture bem para que derreta. Depois, adicione o iogurte, sal e pimenta a gosto. Bata mais uma vez, se quiser que tudo fique homogêneo.
7. O bacon fumado deve ser cortado em pedaços e levemente frito numa frigideira. Adicione sobre a sopa ao servir, junto com croutons ou, às vezes, coloco alguns pedaços de queijo por cima.
Por que faço esta receita com frequência
Gosto que a sopa é rápida de fazer, é substancial e não tem ingredientes complicados. Posso adaptá-la conforme o que tenho na geladeira. Também fica boa no dia seguinte, se sobrar. É prática para os dias em que quero uma refeição quente sem passar muito tempo na cozinha.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe a folha de louro por muito tempo se não quiser um sabor forte.
Se quiser uma sopa mais suave, bata tudo bem e passe por uma peneira no final.
Ajuste a consistência com o caldo reservado, não adicione água fria para não esfriar a sopa abruptamente.
Substituições
Se não tiver pastinaca, pode omitir, mas ela dá um sabor mais adocicado.
Pode usar natas em vez de iogurte, se quiser um sabor mais rico.
Para uma versão sem laticínios, pule a manteiga e o iogurte – a sopa ainda ficará cremosa.
Variações
Ao servir, em vez de bacon, pode usar bacon frito ou simplesmente croutons.
Se quiser um sabor mais rico, pode adicionar um pouco de alho ao cozinhar, mas não é essencial.
Você também pode adicionar ervas no final – salsa ou o que você preferir.
Ideias para servir
A sopa é boa e simples, mas com bacon fumado frito e croutons, torna-se mais substancial.
Se tiver queijo, pode colocar alguns cubos pequenos ao servir, diretamente no prato.
Perguntas frequentes
A sopa cremosa de batata pode ser congelada?
Sim, pode ser congelada, mas a textura pode mudar um pouco. O melhor é não adicionar o iogurte ou a manteiga antes de congelar; coloque-os ao aquecer a sopa.
Posso fazer a sopa sem bacon fumado?
Sim, fica uma boa sopa vegetariana e sem carne. Os croutons ou queijo são suficientes para o sabor.
Quanto iogurte se coloca? Posso usar iogurte desnatado?
Duas colheres de sopa de iogurte são suficientes para cremosidade. Também pode usar iogurte desnatado, mas o sabor será um pouco mais fraco.
Quanta água se coloca para cozinhar?
Coloque água suficiente para cobrir bem os legumes, sem afogá-los completamente. Se sobrar caldo demais, use apenas o que precisar no final.
Valores nutricionais
Aproximadamente, uma porção de sopa (sem bacon ou croutons) tem cerca de 150-180 kcal, com 5-6 g de proteínas, 5-7 g de gorduras e 25-30 g de carboidratos, dependendo do tamanho das batatas e se você adiciona manteiga/iogurte. O bacon fumado e os croutons podem adicionar significativamente calorias e gorduras. Esses são valores aproximados, podendo variar bastante conforme os ingredientes.
Conservação e reaquecimento
A sopa se conserva bem na geladeira, em recipiente fechado, por 2-3 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo frequentemente para não grudar. Se engrossar, adicione um pouco de água ou caldo. Os croutons e o bacon devem ser sempre adicionados frescos ao servir, caso contrário, ficam moles.
Ingredientes: 4 batatas adequadas, 1 cenoura, 1 cebola, 1 folha de louro, 1 pastinaca, manteiga, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de iogurte, bacon defumado
