Frango com alecrim e azeitonas

Receita deliciosa: Frango com alecrim e azeitonas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição que combina os sabores delicados do frango com as notas picantes do alecrim e a textura saborosa das azeitonas? Esta receita de frango com alecrim e azeitonas não é apenas uma escolha perfeita para um jantar de fim de semana, mas também é extremamente simples e rápida de preparar. Quer você queira impressionar os convidados ou se deliciar com uma refeição deliciosa, este prato principal certamente vai conquistar você.

A história desta receita remonta às tradições culinárias de muitas culturas, onde o frango foi considerado um ingrediente versátil, fácil de combinar com diferentes ervas e legumes. O alecrim, uma planta aromática com um sabor intenso, tem sido usado desde os tempos antigos não apenas por seu gosto, mas também por suas propriedades benéficas para a saúde. As azeitonas, por sua vez, são um símbolo do Mediterrâneo, trazendo um toque de frescor e sabor a cada prato.

Vamos ao trabalho!

Ingredientes

- 500 g de peito de frango ou coxas de frango, sem pele
- 1 cebola grande, picada
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 3 tomates grandes, descascados e cortados em cubos
- 250 ml de extrato de tomate
- 50 ml de vinho tinto (opcional, mas recomendado)
- 100-150 g de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço
- 1 colher de chá de alecrim fresco ou seco
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes:
Comece reunindo todos os ingredientes e preparando-os. Corte a cebola e os pimentões em cubos pequenos, descasque os tomates (você pode usar água quente para facilitar a descasca) e pique as azeitonas, se não estiverem sem caroço.

2. Temperando o frango:
Lave bem o peito de frango ou as coxas de frango e seque-as com um papel toalha. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Este passo é essencial para dar sabor à carne.

3. Selando a carne:
Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire a carne da frigideira e reserve, coberta, para mantê-la aquecida.

4. Preparando o molho:
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os pimentões. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que amoleçam e fiquem translúcidos. Adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos para que o álcool evapore.

5. Adicionando os tomates:
Coloque os tomates picados na frigideira, juntamente com o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe o molho ferver em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

6. Montando o prato:
Em um recipiente resistente ao calor, coloque o peito ou as coxas de frango. Despeje o molho de legumes por cima, garantindo que cada pedaço de carne esteja bem coberto.

7. Cozinhando no forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno por 45 minutos. Este passo permitirá que o frango absorva os sabores do molho.

8. Adicionando as azeitonas:
Cerca de 10 minutos antes de retirar o prato do forno, adicione as azeitonas e polvilhe o alecrim por cima. Remova a tampa e deixe dourar um pouco, para que o molho fique mais concentrado.

9. Servindo:
Assim que o frango estiver cozido, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode acompanhar este prato com purê de batatas ou uma salada fresca para um contraste perfeito.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Você pode usar tanto peito de frango quanto coxas de frango, dependendo de suas preferências. As coxas são mais suculentas, enquanto o peito é mais magro.
- Azeitonas: Escolha azeitonas verdes ou pretas de acordo com seu gosto. Azeitonas kalamata adicionam um sabor intenso, enquanto as azeitonas verdes são mais doces.
- Vinho: O vinho tinto não é obrigatório, mas adiciona profundidade de sabor ao molho. Você pode optar por um vinho de boa qualidade, mas não é necessário gastar uma fortuna.
- Opção vegetariana: Você pode substituir o frango por tofu ou legumes variados, como abobrinha ou berinjela, para uma opção vegetariana deliciosa.

Informações nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 25 g

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru combina muito bem com esta receita. O sabor será um pouco diferente, mas igualmente delicioso.

2. Posso substituir tomates frescos por tomates enlatados?
Claro! Tomates enlatados são uma boa escolha, especialmente se não for a temporada de tomates frescos.

3. Como posso adicionar mais legumes?
Você pode adicionar cenouras, abobrinhas ou cogumelos ao molho para um aumento de nutrientes e textura.

4. Que vinho devo usar?
Escolha um vinho tinto seco, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, que enriquecerá o sabor do molho.

5. Que acompanhamento combina melhor?
Arroz ou batatas assadas são acompanhamentos excelentes que absorvem o delicioso molho.

Variações e combinações

Esta receita de frango com alecrim e azeitonas combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca. Você também pode adicionar uma salada de legumes crus com molho de limão para dar um toque de frescor à refeição.

Em conclusão, a receita de frango com alecrim e azeitonas é uma excelente escolha para aquelas noites em que você deseja algo simples, mas impressionante. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, este prato principal certamente se tornará um favorito em sua casa. Bom apetite!

 Ingredientes: Há algum tempo vejo esta receita da Isabela (e não me arrependo de tê-la experimentado porque é um prato leve e saboroso! - peito de frango / coxas de frango - 1 cebola grande - pimentão (um vermelho e um verde) - 3 tomates grandes - 250 ml de purê de tomate - 50 ml de vinho tinto - 100-150 g de azeitonas verdes/negras - 1 colher de chá de alecrim - azeite - sal, pimenta