Tortellini assados com ragù

Tortellini com ragù ao forno - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora (ou 2 horas para um molho mais rico)
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Esta receita de tortellini com ragù ao forno é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Com uma combinação de sabores ricos e texturas deliciosas, este prato principal promete ser apreciado por todos. Aqui está como preparar este prato simples, mas espetacular!

Ingredientes necessários:

Para o molho ragù:
- 100-150 g de carne moída de boi
- 1 cenoura pequena, picada finamente
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 talo de aipo, picado finamente
- ½ copo de vinho tinto (aproximadamente 125 ml)
- 200 ml de molho de tomate
- 100 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar

Para os tortellini:
- 250 g de tortellini (preferencialmente com recheio de queijo ou carne)
- 100 g de mozzarella, cortada em cubos
- 50-100 g de presunto, cortado em cubos
- Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima

Preparação do molho ragù:

1. Comece refogando os legumes. Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite de oliva e refogue a cenoura, a cebola e o aipo em fogo médio. Mexa ocasionalmente até que os legumes fiquem macios e comecem a ganhar uma leve cor dourada, cerca de 5-7 minutos.

2. Adicione a carne moída de boi à frigideira e deixe dourar, mexendo ocasionalmente para desmanchar uniformemente. Esta etapa é essencial para obter um sabor rico.

3. Uma vez que a carne esteja bem dourada, deglace com o vinho tinto. Deixe ferver por alguns minutos até que o álcool evapore e os sabores se concentrem.

4. Adicione o molho de tomate e a água, e deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 1 hora. Se desejar um molho mais rico, você pode deixá-lo ferver até 2 horas, adicionando água se necessário. Por fim, tempere com sal e pimenta.

Preparação dos tortellini:

5. Em uma panela separada, leve água para ferver com uma colher de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione os tortellini e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente cerca de 2 minutos. Escorra e misture com 7-8 colheres de sopa do molho ragù, os cubos de mozzarella e o presunto picado.

Montagem e cozimento:

6. Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque 1-2 colheres de sopa de molho ragù no fundo para evitar que os tortellini grudem.

7. Adicione a mistura de tortellini na assadeira, espalhando uniformemente. Por cima, adicione mais 1-2 colheres de sopa do molho ragù e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.

8. Coloque a assadeira no forno e asse por 15-20 minutos, até que o parmesão fique dourado e crocante, e os tortellini estejam bem envoltos no molho.

Servindo:

9. Sirva os tortellini com ragù ao forno quentes, idealmente acompanhados de uma salada fresca ou pão crocante.

Sugestão pessoal: Se você gosta de um sabor mais cremoso, pode adicionar algumas colheres de sopa de molho bechamel entre as camadas de tortellini para um toque extra de sabor.

Esta receita de tortellini com ragù ao forno não é apenas deliciosa, mas também versátil. Você pode substituir a carne moída de boi por frango ou peru, e os legumes podem ser ajustados de acordo com suas preferências. Experimente esta receita simples e rápida, perfeita para noites em família!

 Ingredientes: 250 g de tortellini, 100 g de mozzarella, 50-100 g de presunto, parmesão, sal, para o molho ragù: 100-150 g de carne moída de vaca, 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, aipo, 1/2 copo de vinho tinto, 200 ml de suco de tomate, sal, pimenta, 100 ml de água

 Tags:  tortellini mozzarella presunto carne moída de carne bovina