Frango à Kiev

Receita de Frango Kiev com Manteiga Aromatizada: Uma Delícia em Casa

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4

A história da receita de Frango Kiev é fascinante, sendo um prato que ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua deliciosa combinação de carne de frango e manteiga aromatizada. Este prato não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de requinte às refeições do dia a dia. Na base deste prato está um ingrediente essencial: a manteiga aromatizada. Esta pode ser personalizada com diversas especiarias e ervas, trazendo um toque de originalidade à receita.

Ingredientes:

Para a manteiga aromatizada:
- 200 g de manteiga (65%), amolecida, à temperatura ambiente
- 1 maço de salsa fresca, picada finamente
- 1 maço de endro fresco, picado finamente
- 5 dentes de alho, esmagados
- Casca ralada de 1 limão
- Suco de 1/2 limão
- Sal, a gosto

Para o frango:
- 1 kg de peito de frango desossado
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Tomilho, a gosto
- Suco de 1 limão
- 3 ovos
- 150 g de farinha
- 250 g de farinha de rosca

Preparo:

1. Preparação da manteiga aromatizada: Em uma tigela, combine a manteiga amolecida com a salsa, o endro, o alho esmagado, a casca de limão, o suco de limão e o sal. Use uma espátula ou um garfo para misturar bem todos os ingredientes, até obter uma composição homogênea.

2. Formação da manteiga: Coloque a mistura de manteiga em um filme plástico. Enrole o filme para dar forma a um rolo, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar. Coloque o rolo no congelador por cerca de 30 minutos, ou até que fique bem firme.

3. Preparação do peito de frango: Corte o peito de frango em filés, mas não muito finos. Use a palma da mão para pressioná-los levemente, depois regue-os com o suco de limão e tempere com sal, pimenta e tomilho. Cubra-os e deixe-os na geladeira até que a manteiga endureça.

4. Montagem do frango: Retire a manteiga do congelador e corte-a em rodelas. Nas extremidades de cada filé de frango, coloque 2-3 rodelas de manteiga aromatizada e enrole o filé. Prenda-o com palitos para manter a manteiga dentro.

5. Empanamento do frango: Passe cada rolo de frango na farinha, depois nos ovos batidos (nos quais você adicionou sal, pimenta e uma colher de farinha), e finalmente na farinha de rosca. Certifique-se de que os rolos estejam bem cobertos.

6. Cozimento: Coloque os rolos de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga. Preaqueça o forno a 180°C e asse o frango por 35-40 minutos, até que fique dourado e crocante por fora, e a carne esteja bem cozida.

7. Servir: Você pode acompanhar o Frango Kiev com um purê de batatas cremoso, ao qual pode adicionar um pouco da manteiga aromatizada restante, para um sabor extra. Decorar o prato com ervas frescas transformará o prato em um verdadeiro banquete visual.

Dicas úteis:

- Personalização: Não hesite em experimentar diferentes ervas e especiarias para a manteiga aromatizada, como manjericão, orégano ou cebolinha. Cada variante trará um toque único à sua receita.
- Armazenamento: A manteiga aromatizada pode ser armazenada no congelador por algumas semanas. Use-a em outros pratos, como legumes grelhados ou peixe.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar carne de peru em vez de frango?* Sim, esta receita é versátil e combina muito bem com carne de peru também.
- *Como posso saber se o frango está cozido?* Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75°C.
- *Quais acompanhamentos combinam melhor?* Além do purê de batatas, saladas frescas ou legumes no vapor são excelentes escolhas.

Benefícios nutricionais:

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção de massa muscular e manutenção da saúde. A manteiga, embora rica em calorias, oferece gorduras saudáveis, e a adição de ervas frescas não apenas melhora o sabor, mas também traz antioxidantes valiosos.

Calorias: Aproximadamente 600-700 kcal por porção (dependendo da quantidade de manteiga utilizada).

A experiência de preparar o Frango Kiev é gratificante. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, este prato certamente será apreciado por todos. Portanto, abrace a arte de cozinhar e desfrute de cada passo do processo! Espero que você goste da minha versão de Frango Kiev e que se torne um favorito na sua cozinha!

 Ingredientes: 1 kg de peito de frango desossado sal pimenta tomilho 1 limão 200 g de manteiga (65%) 1 molho de salsa 1 molho de endro 5 dentes de alho 3 ovos 150 g de farinha 250 g de migalhas de pão

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