Aperitivos - Copos de Filo com Frango Bang-Bang
As xícaras de filo são aperitivos deliciosos e elegantes, perfeitos para qualquer ocasião. Com esta receita, você obterá 12 xícaras assadas em formas de mini muffins, ideais para serem recheadas com uma variedade de ingredientes saborosos. Se você não tiver a forma de mini muffins com recortes pequenos, molde-as em formas separadas de mini tortas. Xícaras maiores não terão a mesma aparência e o recheio pode ser demais para preenchê-las uniformemente. Cada pessoa terá uma xícara, o que é perfeito se você quiser oferecer vários tipos de aperitivos. Por exemplo, escolhemos seis variedades, uma de cada, e a escolha se mostrou ideal, para que não ficássemos cheios muito rapidamente, mas abríssemos nosso apetite para os outros pratos.
Para preparar as xícaras, comece uma semana antes do evento. Pegue duas folhas de massa e pincele a primeira folha com manteiga derretida, depois coloque a segunda folha por cima. Corte as folhas em quadrados de 2 cm por 2 cm. É importante derreter a manteiga e remover os pequenos pedaços de espuma da superfície, para que você tenha manteiga clara. Preencha as formas de mini muffins com três quadrados de massa, alternando os cantos para criar uma aparência atraente. Certifique-se de que cada quadrado de massa esteja pincelado com manteiga antes de colocá-lo na forma para garantir a aderência. Use um pincel para fixar as folhas, para que não se quebrem. Antes de colocá-las no forno, unte a forma com um pouco de manteiga derretida. Asse-as a uma temperatura média por cerca de 6-8 minutos ou até que fiquem douradas, depois retire-as e deixe esfriar em uma grade.
Depois que as xícaras esfriarem, você pode armazená-las em caixas forradas com guardanapos para evitar umidade, depois feche-as e mantenha-as em temperatura ambiente. Prepará-las não leva muito tempo, mas descrever o processo pode parecer mais complexo. Cinco dias antes do evento, dediquei apenas 15 minutos para preparar o molho e o frango. As sementes de gergelim são torradas em uma panela até ficarem douradas, em cerca de 1-2 minutos. Misture a manteiga de amendoim ou de amêndoa com alho, gengibre, suco de limão e molho de soja para criar um molho delicioso.
O peito de frango é colocado em uma panela com água fria, sal e vegetais (opcional) e fervido por 10 minutos ou até estar cozido. Deixe esfriar na água em que foi cozido. O molho é mantido em um recipiente com tampa na geladeira, e o peito de frango pode ser colocado em outro recipiente, na água salgada em que foi cozido, e armazenado no congelador.
Para a montagem, pegue as xícaras e adicione uma colher de chá do molho engrossado em cada uma. O peito de frango, retirado do congelador, é cortado em tiras finas e mergulhado no molho, três pedaços em cada xícara. Polvilhe sementes de gergelim por cima e decore com folhas de cebola verde. Arrume as xícaras em bandejas, deixando um pouco de espaço entre elas. Arrume-as em duas ou três bandejas para evitar a aglomeração, para que sejam atraentes e facilmente acessíveis aos convidados. Essas xícaras de filo adicionarão um toque de elegância e sabor à sua mesa!
Ingredientes: Para os cestos: 2 folhas de massa filo (massa folhada) 1 colher de sopa de manteiga derretida (ou óleo) Para o recheio que pode ser feito 3 dias antes, precisamos de 2 colheres de sopa de sementes de gergelim 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa 1 dente de alho 1 cm de gengibre fresco (pode ser substituído por seco - quantidade a gosto) 2 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de molho de soja 1 peito de frango sem osso e sem pele folhas de cebola verde para decoração
