Panquecas de queijo Delaco Sofia
Panquecas com queijo Delaco Sofia, cogumelos e presunto - Uma iguaria para toda a família
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4 (8 panquecas)
Quem não ama panquecas? Este prato versátil tem sido saboreado por gerações, tornando-se um símbolo de conforto culinário em muitas culturas. Desde a versão doce, recheada com geleia ou chocolate, até as salgadas, como esta receita com queijo Delaco Sofia, cogumelos e presunto, as panquecas oferecem uma experiência culinária inigualável.
A seguir, vou guiá-lo passo a passo na preparação dessas deliciosas panquecas, que com certeza trarão um sorriso aos rostos de seus entes queridos.
Ingredientes
Para a massa da panqueca:
- 100g de farinha
- 300ml de leite
- 4 ovos
- Sal, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 cubo de manteiga derretida (aproximadamente 20g)
Para o recheio:
- 300g de cogumelos (preferencialmente chantarelas ou outros cogumelos da estação)
- 200g de presunto cozido
- 150g de cebola verde
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 125ml de creme de leite
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 120g de queijo Delaco Sofia (cortado em cubos)
Para a decoração:
- 100g de queijo Delaco Sofia ralado
- Manteiga para untar a assadeira
- 20g de manteiga picada
- 60ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de cebolinha cortada em rodelas
Passo a Passo
1. Preparação da massa da panqueca
Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente com um batedor. Certifique-se de que não haja grumos. É importante obter uma mistura lisa e homogênea.
Adicione os ovos batidos, o sal e a pimenta, continuando a misturar até ficar homogêneo. Por fim, incorpore a manteiga derretida, que dará uma textura macia e saborosa às panquecas.
2. Fritando as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de manteiga. Despeje uma concha da massa na frigideira, certificando-se de que se espalhe uniformemente por toda a superfície. Frite a panqueca por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas, em seguida, vire-a com cuidado para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa e coloque as panquecas em um prato, deixando-as esfriar.
3. Preparação do recheio
Lave os cogumelos e pique-os finamente. Os cubos de presunto devem ter cerca de 0,5 cm. Pique finamente a cebola verde e o dente de alho.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a cebola verde e o alho. Refogue por 2 minutos, até que fiquem macios. Adicione os cogumelos e o presunto, fritando tudo por 5-7 minutos, até que os cogumelos fiquem dourados.
Por fim, adicione o creme de leite, a salsinha, o sal e a pimenta. Deixe a mistura cozinhar por 5 minutos em fogo baixo e depois deixe esfriar um pouco. Após o recheio esfriar, adicione os cubos de queijo Delaco Sofia.
4. Recheando e assando as panquecas
Pré-aqueça o forno a 200°C. Recheie cada panqueca com a mistura de cogumelos e queijo, em seguida, enrole-as com cuidado. Coloque as panquecas em uma assadeira untada com manteiga, sobrepondo-as se necessário.
Para a decoração, polvilhe o queijo ralado sobre as panquecas. Adicione a manteiga picada e despeje o creme de leite restante. Asse as panquecas no forno por 12-15 minutos, até que fiquem douradas e o queijo derreta.
5. Servindo
Retire as panquecas do forno e polvilhe a cebolinha fresca por cima. Essas panquecas são deliciosas quentes, mas também podem ser saboreadas em temperatura ambiente.
Dicas Práticas
- Variedades de cogumelos: Experimente diferentes tipos de cogumelos para adicionar um sabor diferente. Champignon, shiitake ou porcini podem oferecer novas dimensões aromáticas.
- Alternativa vegana: Para uma versão sem laticínios, substitua o queijo por um substituto à base de plantas e o creme de leite por iogurte vegano.
- Molho: Essas panquecas podem ser servidas com um molho de tomate ou um molho de creme de leite com ervas para um sabor extra.
- Bebidas: Combinam perfeitamente com um vinho branco seco ou um coquetel de limonada com hortelã para uma refeição refrescante.
Benefícios Nutricionais
Essas panquecas oferecem uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao queijo, enquanto os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas essenciais. A farinha adiciona carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar farinha integral?
Sim, a farinha integral pode ser usada para um sabor mais rico e maior teor de fibras.
2. Como posso armazenar as panquecas?
As panquecas podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
3. Posso congelar as panquecas?
Sim, as panquecas recheadas podem ser congeladas. Certifique-se de embrulhá-las bem em papel filme para evitar queimaduras no congelador.
Espero que esta receita de panquecas com queijo Delaco Sofia, cogumelos e presunto o encante e se torne uma escolha favorita na sua cozinha! Bom apetite!
Ingredientes: Massa: 100g de farinha, 300ml de leite, 4 ovos, sal, pimenta moída na hora, um cubo de manteiga derretida. Recheio: 300g de cogumelos (preferencialmente chantarelas), 200g de presunto prensado, 150g de cebola verde, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de salsa picada, 125ml de creme de leite, sal, pimenta e 120g de queijo Sofia. Decoração: 100g de queijo Sofia ralado, manteiga para untar a forma e 20g de manteiga picada, 60ml de creme de leite, uma colher de sopa de cebolinhas picadas.
