Bolo aromático, de jejum

Fiz este bolo num dia em que precisava de algo rápido e não queria usar ovos ou laticínios. Tinha um pouco de pó de laranja seco e algumas morangos do congelador, então decidi tentar esta versão de bolo vegano. Saiu sem problemas e a textura ficou macia, ligeiramente húmida, perfeita para cortar em fatias.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 1 hora
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Porções: 8 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa vegana

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
250 ml de água fria
60 g de açúcar
30 ml de óleo de girassol (pressionado a frio)
10 g de pó de laranja
1 colher de chá de pó de pomelo
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre
10 morangos congelados
Para decorar: açúcar em pó, pó de laranja, canela

Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Ligue-o com antecedência, para que esteja pronto quando terminar a mistura.

2. Numa tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o pó de laranja, o pó de pomelo e a canela. Misture bem com uma colher ou um batedor, para que os sabores se distribuam uniformemente.

3. À parte, misture a água fria com o óleo. Coloque o bicarbonato de sódio numa colher de chá, despeje o vinagre por cima para ativá-lo e, em seguida, despeje tudo sobre os ingredientes líquidos.

4. Despeje o líquido sobre a mistura de farinha e especiarias. Misture energicamente com um batedor, até que não haja grumos. Não é necessário insistir muito; a mistura deve ser bastante homogénea, mas não líquida.

5. Prepare uma forma de bolo com cerca de 22x12 cm. Pode untá-la com um pouco de óleo e polvilhá-la com farinha ou usar papel vegetal. Despeje a mistura na forma, alisando ligeiramente.

6. Coloque os morangos (do congelador, não os descongele) por cima, pressionando ligeiramente. Eles vão afundar um pouco durante a cozedura.

7. Leve a forma ao forno por 35-40 minutos. Após 35 minutos, verifique o bolo com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

8. Retire a forma do forno e deixe o bolo esfriar completamente, caso contrário, pode esfarelar ao cortar.

9. Para decorar, polvilhe o bolo com açúcar em pó, pó de laranja e canela. Use duas folhas para fazer listras alternadas, se quiser que fique como na foto.

Por que faço esta receita com frequência

Ajuda-me quando tenho vontade de algo doce, mas não tenho ingredientes "clássicos" à mão. Faz-se rapidamente, não precisa de batedeira ou técnicas complicadas, e o facto de ser vegano torna-o adequado para qualquer ocasião. Posso guardá-lo sem preocupações por um dia ou dois no frio, sem que perca a textura.

Dicas e variações

Dicas

- Use água fria, não à temperatura ambiente; isso ajuda a obter uma textura mais arejada.
- Misture os líquidos com os secos apenas o suficiente para que fiquem homogéneos, não mais.
- Os morangos congelados não precisam ser descongelados antes.

Substituições

- Se não tiver pó de laranja ou de pomelo, pode usar casca ralada fresca de laranja ou pomelo.
- Pode substituir os morangos por quaisquer outras frutas silvestres congeladas ou até mesmo fatias de banana.

Variações

- Pode adicionar nozes ou amêndoas picadas para textura.
- Se quiser um bolo simples, sem frutas, deixe os morangos de lado.
- Para um sabor mais intenso, adicione canela extra ou até um pouco de noz-moscada ralada.

Ideias para servir

- Ficam bem fatias simples, com café ou chá.
- Pode barrar uma fatia com compota de laranja ou morango, se quiser mais doçura.
- Para um visual especial, alterne as tiras de açúcar em pó e pó de laranja na decoração.

Perguntas frequentes

Posso usar farinha integral em vez de farinha branca?
Pode usar farinha integral, mas o bolo ficará mais denso e pode precisar de alguns minutos adicionais no forno.

É obrigatório usar pó de laranja e pomelo?
Não, pode usar casca ralada fresca, se não tiver pó. O aroma será um pouco diferente, mas o resultado será bom.

Se não tiver morangos congelados, posso usar frescos?
Sim, mas o ideal é que sejam firmes e não deixem sair muito suco, caso contrário, o bolo ficará demasiado húmido na zona onde estão as frutas.

Posso dobrar a receita para uma forma maior?
Sim, mas o tempo de cozedura aumentará; verifique com um palito após 45-50 minutos.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (1 de 8):
Calorias: aproximadamente 130-140 kcal
Carboidratos: 25-28 g
Proteínas: 2-3 g
Gorduras: 2-3 g
Fibras: 1-2 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo das frutas utilizadas e do tipo de farinha.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo vegano com frutas conserva-se bem numa caixa fechada, no frigorífico, até 2 dias. Pode comê-lo frio ou à temperatura ambiente. Não recomendo reaquecer, pois fica demasiado mole no meio. Se quiser guardá-lo por mais tempo, corte-o e coloque-o no congelador, embora a textura mude um pouco após a descongelação.

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. 2. Coloque os ingredientes secos (farinha, açúcar, pó de laranja, pomelo, canela) em uma tigela e misture-os. 3. Adicione à mistura seca a água misturada com óleo e o bicarbonato de sódio ativado com vinagre, e misture bem com um batedor. 4. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada (22x12 cm), ou forrada com papel manteiga, coloque os morangos por cima e leve a assadeira ao forno por 35-40 minutos. Verifique inserindo um palito no bolo; se sair limpo, está assado. 5. Retire o bolo e deixe esfriar completamente. 6. Usando duas folhas, polvilhe alternadamente açúcar, laranja e canela sobre o bolo. Você pode substituir o pó de laranja e pomelo na mistura por raspas de casca fresca. O pó de laranja e pomelo pode ser feito secando as cascas e moendo-as em um moedor de café. ;)

 Ingredientes: 250 g de farinha de trigo 250 ml de água fria 60 g de açúcar 30 ml de óleo de girassol (prensado a frio) 10 g de pó de laranja 1 colher de chá cheia de pó de pomelo 1/2 colher de chá de canela em pó 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de vinagre 10 morangos congelados Decoração: Açúcar em pó, pó de laranja e canela.

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