Bacon de porco com fiambre e arroz

A carne é cortada em fatias, levemente batida com um martelo de carne para ficar mais macia e generosamente salgada. Esta é a base para um prato delicioso que trará sabor e aroma a cada garfada. Enquanto isso, pegamos o presunto defumado e o cortamos em pequenos cubos. Esses cubos adicionarão um sabor extra ao nosso prato. Aquecemos uma panela e adicionamos banha, na qual colocamos o presunto picado, deixando fritar por 3-4 minutos até que fique dourado e crocante.

Depois que o presunto estiver dourado, adicionamos o arroz lavado e selecionado, mexendo continuamente por 5-6 minutos em fogo baixo, para que o arroz absorva os sabores do presunto e doure um pouco. Apagamos tudo com 300 ml de água ou caldo de carne, adicionamos sal e pimenta a gosto e cobrimos a panela. Deixamos o arroz cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que absorva todo o líquido e fique fofo. Quando o arroz estiver pronto, transferimos para um prato, deixamos esfriar um pouco e adicionamos os ovos batidos, a salsa picada e, opcionalmente, cerca de 200 g de queijo ralado, que dará um sabor cremoso ao prato.

Com essa mistura deliciosa, recheamos os pedaços de carne. Seja decidindo enrolá-los ou dobrá-los como pequenos pacotes, é importante prendê-los bem com palitos de dente ou amarrá-los com linha para evitar que o recheio saia durante o cozimento. Depois de preparar todos os pedaços, colocamos em uma assadeira untada com banha, nos preparando para assá-los no forno.

Enquanto isso, em outra panela, derretemos um pouco de manteiga. Depois que derreteu, adicionamos a farinha e a refogamos um pouco em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Apagamos com 400 ml de água ou caldo de carne, misturando bem, depois adicionamos o creme de leite, deixando ferver. O molho resultante, cremoso e aromático, é despejado sobre os pedaços de carne no forno, que agora aguardam para absorver todos os sabores. Cobrir a assadeira e deixar cozinhar juntos por 20-30 minutos, até que a carne fique macia e suculenta, e o molho se torne um acompanhamento perfeito para este prato saboroso. No final, servimos com nosso acompanhamento favorito, e a refeição certamente será apreciada por todos os nossos entes queridos.

 Ingredientes: 600 g de carne (filé, perna de porco ou costeleta) 150 g de presunto 100 g de arroz 100 g de banha 2 ovos salsa verde, pimenta, sal Para o molho precisamos de: 50 g de manteiga 50 g de farinha 300-400 g de creme de leite

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