Rolos de repolho com purê de batata e carne de porco

Para preparar sarmales deliciosos, começamos com uma seleção cuidadosa dos ingredientes. O primeiro passo é limpar a cebola. Escolha uma cebola grande e corte-a finamente. Em uma frigideira grande, adicione óleo e refogue a cebola em fogo médio até que ela fique vítrea e revele seu aroma inconfundível. Enquanto a cebola refoga, corte o kaizer e o bacon em pequenos cubos, que você adiciona à frigideira. Esses ingredientes darão um sabor rico aos sarmales.

Separadamente, prepare a carne cortando-a em cubos de tamanho apropriado para que cozinhe uniformemente. O bulgur, que é um ingrediente essencial, deve ser bem lavado em várias águas até que a água permaneça clara. Assim que todos os ingredientes estiverem preparados, adicione a carne e o bulgur à frigideira com a cebola e a carne. Despeje um copo de água e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude.

Depois que a água tiver evaporado, adicione os temperos. Polvilhe tomilho e endro picado, bem como tempero para sarmales, tomando cuidado para ajustar a quantidade de sal, pois o bulgur tem um sabor mais doce. Agora, vamos cuidar do repolho. Lave-o bem, remova o talo e escalde-o em uma panela com água fervente até que fique macio, mas sem desmanchar.

Uma vez que todos os ingredientes estejam prontos, comece a enrolar os sarmales. Em uma panela grande, adicione algumas folhas de repolho no fundo, polvilhando tomilho e endro para dar sabor aos sarmales. Coloque uma primeira camada de sarmales, seguida por uma camada de bacon cortado, depois outra camada de sarmales. Cubra tudo com folhas de repolho picadas finamente, para criar uma tampa aromática.

Para finalizar o prato, adicione o extrato de tomate ou o suco de tomate, enchendo a panela com água morna até que os sarmales estejam completamente cobertos. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo para que os sabores se combinem. Após algumas horas, os sarmales estão prontos para serem apreciados. Eles são servidos quentes, acompanhados de uma generosa quantidade de creme azedo, que adicionará um toque cremoso e delicioso. Este prato tradicional certamente trará alegria à sua mesa, sendo perfeito para qualquer ocasião.

 Ingredientes: 2 couves 1 kg de porco (perna de porco) 1 kg de purê de batata 1 kg de cebola tomilho endro especiarias para rolinhos de repolho 0,5 l de caldo kaizer e bacon óleo sal carne defumada

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